Perfect gegrilde entrecôte

gegrilde entrecote

Meet jij de kerntemperatuur al van je vlees? Om de perfecte gegrilde entrecôte te bakken raad ik je dit zeker aan!

Mosselen appetizer met zeekraal, citroen & dille

mosselen appetizer zeekraal

Onlangs was ik gevraagd jurylid te zijn tijdens de kookwedstrijd van Gastvrij Rotterdam. Er waren drie deelnemers, twee restaurants (waaronder Simple uit Utrecht) én de jonge garde van 3 ROC koksopleiding studenten. Ze kregen de opdracht om een 3 gangen menu te maken met duurzame vis, schaal & schelpdieren. Met het oog op de Nationale […]

Procureur op de Big Green Egg

Procureur Big Green Egg

Superlekker en leuk om procureur van de Big Green Egg te maken. Lekker & mals! Maak je eigen rub en je BBQ feestje kan beginnen.

Oesters met citroen & kaviaar

kerst recept oester kaviaar

Oesters uit Zeeland, je mag mij er spreekwoordelijk gezegd voor wakker maken!  Het is een echte delicatesse, bijzonder om te eten én een klusje om ze open te maken. Maar na hard werken om de schelpen open te krijgen word je beloond met een onweerstaanbare oester. Deze keer met een toefje kaviaar en biologische citroen. […]

Gegrilde eend met spruitjes en citroen

gegrilde en gerookte eend met citroen en spruitjes

Een prachtig, superlekker en feestelijk bijgerecht. Het zoete & licht bittere van de spruitjes past erg goed bij de diepe smaak van de gegrilde eend en het frisse van de citroen. De gegrilde eend heb ik ook nog even gerookt op de Big Green Egg. Wat een onbetaalbare smaak geeft dat toch, zo ontzettend lekker. […]