Tijdens de feestdagen genieten van één (of meerdere) glaasjes zelf gemaakte limoncello? Begin deze week nog met het maken van het recept uit mijn kookboek. Haal de biologische suiker en Siciliaanse citroenen bij Ekoplaza, bestel de 96% pure alcohol online of haal bij de groothandel en kies voor bronwater. Na 4 weken zijn alle etherische oliën in de alcohol getrokken, voeg suikerwater toe en zet de gevulde flessen in de vriezer. Proost!
MEER RECEPTEN:
De biologische citroen is niet zo maar een ingrediënt, maar misschien wel de meest veelzijdige! In de schil (zestelaag) zitten etherische oliën met veel aroma en het vruchtvlees zit vol met sapzakjes gevuld met citroensap. Je kan het ook gebruiken als smaakversterker, waardoor je minder zout nodig hebt. Varieer met citroensap, zeste & citroenkrulletjes. Gebruik hierbij citrustools. Samen met verse kruiden en olijfolie vorm ik met de biologische citroen een basis. Er gaat geen dag voorbij zonder het gebruik van mijn favoriete frisse en onmisbare ingrediënt. Je hoeft niet altijd citroen te proeven, maar je mist het wel als het er niet in zit.
Tip: blijf proeven en vindt jouw ideale frisse toon.
Naast lekkere recepten bedenken, doe ik ook graag inspiratie op! Uit eten gaan is dan ook een favoriete bezigheid, dit varieert van streetfood tot michelin. Zolang het maar met liefde en aandacht gemaakt is. Daarnaast reis ik veel (vooral naar Italië met Sicilië in het bijzonder) en haal ik inspiratie uit van alles waar ik gelukkig van wordt.
