Sticky tofu bowl met avocado & lente-ui
sticky tofu bowl met avocado en rijst

Sticky tofu bowl met avocado & lente-ui

Wat is er fijner dan op een herfst-winterachtige avond op de bank van een sticky tofu bowl genieten. Zet een film of serie op en kruip lekker onder een dekentje. Love it! 100% comfort food. Deze sticky tofu bowl met avocado zet je binnen 25 minuten op tafel (of op de bank). Dit veganistische recept is erg lekker, gezond en makkelijk om te maken.

Sticky tofu bowl

De tofu marineer ik met citroen, hoisin (verslavend lekkere Chinese saus) en fijngehakte pinda’s. Vervolgens verwarm je de tofu in de oven en hierdoor worden ze lekker sticky en zacht vanbinnen met een crunch van de pinda’s. Hierbij serveer ik zacht-romige avocado, knapperige wortel, gewokte sappige paksoi, pittige lente-ui en wat perfect gegaarde rijst. Een perfecte maaltijd als je het mij vraagt. 

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Handpers type 2 illustratie
TOOL
Citruspers

Sticky tofu bowl met avocado

Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Aziatische keuken, Chinees
Trefwoord avocado, avocado recepten, bowl, comfortfood, Lee Kum Kee sauzen, tofu
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
Auteur Jadis
TOOLS
  • kookpan met deksel of rijstkoker
  • oven + ovenschaal 
  • antiaanbakpan of wok
  • Kwastje
INGREDIËNTEN
  • basmati of pandan rijst
  • 4-500 g tofu harde tofs (biologisch)
  • 4 el hoisin saus Lee Kum Kee
  • 1 el sojasaus Lee Kum Kee
  • 1 st biologische citroen
  • 2 st avocado biologisch
  • 1 st paksoi
  • 1 st wortel
  • lente-ui
  • 1 el sesamzaadjes
  • 2 el pinda's gezouten of ongezouten klein gehakt/gemalen
BEREIDING
  • Verwarm de oven voor op 190-200 graden.
  • Snijd de tofu in gelijke plakken van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Marineer ze met sap & rasp van een 1/2 citroen, 1 tl olie en ongeveer 4 el hoisin saus, 1 el sojasaus en de fijngehakte pinda's.
  • Roer voorzichtig (met bijvoorbeeld je handen) door en leg de tofu in een ovenschaal. Gebruik een kwastje om de tofu goed in te smeren met de marinade. Zet de tofu ongeveer 10 minuten in het midden van de oven totdat ze 'sticky' worden.
  • Kook de rijst zoals op de verpakking staat en zorg ervoor dat je geen plakrijst krijgt, maar juist losse korrels.
  • Snijd de avocado in plakjes en de wortel in hele dunne steeltjes en druppel er wat citroensap overheen.
  • Wok de paksoi met een scheut olie, snuf zout en sesamzaadjes.
  • Haal de tofu uit de oven en gebruik het kwastje om de tofu nog extra in te smeren met de marinade. Serveer alles in samen een bowl en ga bijvoorbeeld lekker op de bank zitten. 100% comfortfood.
    Smakelijk!

Comfort food recepten

Wat is dat dan precies ‘comfort food’? Voor mij betekent het eten dat je hart verwarmd, waar je gelukkig van wordt en niet te moeilijk is om te eten. Het liefste uit 1 bak/kom of schaal. 

betekenis Comfort food 

Eten dat simpel bereidt wordt en makkelijk is om op te eten. Het geeft je een gevoel van geluk en is vaak een gerecht waar je niet let op de calorieën maar vooral heel blij van wordt. Dit is natuurlijn iet altijd zo, want deze sticky tofu bowl is zeker gezond. Vaak krijg je er een nostalgisch gevoel bij. 

Ben je opzoek naar nog meer comfort food recepten zoals deze sticky tofu bowl met avocado? Maak dan bijvoorbeeld eens:

Tofu recepten

Ben je opzoek naar nog meer tofu recepten? Maak bijvoorbeeld eens:

sticky tofu bowl met avocado

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept




Jadis-met-stappel-tlk-kookboeken-uitsnede

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek