Ga terug
sticky tofu bowl met avocado en rijst
Print

Sticky tofu bowl met avocado

Een heerlijke 'stay at home' meal dat je zo uit een schaal op de bank kan op eten. Sticky tofu bowl met avocado.
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Aziatische keuken, Chinees
Trefwoord avocado, avocado recepten, bowl, comfortfood, Lee Kum Kee sauzen, tofu
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Servings 4 personen
Author Jadis

Equipment

  • kookpan met deksel of rijstkoker
  • oven + ovenschaal 
  • antiaanbakpan of wok
  • Kwastje

Ingrediënten

  • basmati of pandan rijst
  • 4-500 g tofu harde tofs (biologisch)
  • 4 el hoisin saus Lee Kum Kee
  • 1 el sojasaus Lee Kum Kee
  • 1 st biologische citroen
  • 2 st avocado biologisch
  • 1 st paksoi
  • 1 st wortel
  • lente-ui
  • 1 el sesamzaadjes
  • 2 el pinda's gezouten of ongezouten klein gehakt/gemalen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190-200 graden.
  • Snijd de tofu in gelijke plakken van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Marineer ze met sap & rasp van een 1/2 citroen, 1 tl olie en ongeveer 4 el hoisin saus, 1 el sojasaus en de fijngehakte pinda's.
  • Roer voorzichtig (met bijvoorbeeld je handen) door en leg de tofu in een ovenschaal. Gebruik een kwastje om de tofu goed in te smeren met de marinade. Zet de tofu ongeveer 10 minuten in het midden van de oven totdat ze 'sticky' worden.
  • Kook de rijst zoals op de verpakking staat en zorg ervoor dat je geen plakrijst krijgt, maar juist losse korrels.
  • Snijd de avocado in plakjes en de wortel in hele dunne steeltjes en druppel er wat citroensap overheen.
  • Wok de paksoi met een scheut olie, snuf zout en sesamzaadjes.
  • Haal de tofu uit de oven en gebruik het kwastje om de tofu nog extra in te smeren met de marinade. Serveer alles in samen een bowl en ga bijvoorbeeld lekker op de bank zitten. 100% comfortfood.
    Smakelijk!