Spaanse tapas is natuurlijk wereldwijd bekend, vooral de Patatas Bravas, ook wel patatas á la brava genoemd. Het is een klassiek Spaans tapasgerecht. Traditionele Patatas bravas zijn gefrituurde gegrilde of gebakken aardappeltjes in een pittige tomatensaus met gerookte paprikapoeder. Het maken van deze saus is super simpel. Daarnaast is deze saus zó lekker dat wij er 2 dagen van genoten hebben.
Tijdens mijn stage van een half jaar in Barcelona heb ik patatas á la brava het vaakst gegeten/besteld. Deze lichtrode saus is zo goddelijk dat ik mijn bord het liefst leeg lik. Het was leuk om weer deze eet herinneringen op halen en het originele patatas bravas recept te delen. Mijn opa en oma hebben ook 20 jaar in Zuid-Spanje gewoond. Dit is een fijne saus met diepe smaken van knoflook, gerookte paprikapoeder, chili, olijfolie een zuurtje en gesmoorde uien. He-mels dus!
Ik heb deze patatas bravas gemaakt met mijn nieuwe favoriete biologische Menopper aardappel van Nederlandse grond. Een ideale mix tussen bildstar en roseval aardappeltjes! Online te bestellen of haal ze bij de aardappelspecialist op de markt (donderdags in Houten).
Ga jij ook met dit recept aan de slag? Laat dan een reactie/review achter.
Zelf recepten maken zoals deze patatas bravas is zó veel leuke een lekkerder. Kies voor goede producten zoals de kerstomaten in blik van bijvoorbeeld Mutti. Als je toch aardappelen bij de specialist haalt koop dan ook gelijk roze knoflook en uien. Ben je op zoek naar nog meer aardappel recepten met piepers van deze aardappel specialisten? Kijk dan eens op deze pagina’s:
#samenwerking met Jonas Aardappelen
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
3 reacties
Wat een heerlijk recept is dit, zeker voor in de zomer. Het kan gegeten worden bij onder andere een BBQ of als lekker snack bij een borrel. Echt om je vingers of in dit geval aardappeltjes bij af te likken. De saus is rijk van smaak en het is makkelijk te maken. Als je een restje over hebt is dit ook lekker om te dippen bij mais (tortilla) chips. Ik ben fan!
Ja, leuk!!
Oh heeeerlijk! Dit gaat op het lijstje voor komende week, kan ik me weer even in Spanje wanen.