Uiensoep is een soep die ik graag maak als de temperaturen weer omlaag gaan. Vaak een zware en hartige soep. Natuurijk wilde we een verfrissende versie maken die ons net wat lekkerder lijkt. In plaats van witte wijn heb ik gekozen voor Cognac. Dit is een Franse likeur met een volle smaak met vanille aroma’s. Net datgeen wat een hartige en zoete soep als uiensoep nodig heeft. Ik ben altijd bezig met een optimale smaakbalans in elke soep. Frisse uiensoep met citroen, cognac en pittige kaas krijgt je weer helemaal warm in de frisse maanden.
We koken maar al te graag met likeurtjes, het geeft gerechten soms net even dat extraatje! Samengevat is Cognac gemaakt van witte gefermenteerde druiven en behoort tot de sterkere dranken.
Gek op soepjes, zoals deze uiensoep met citroen? Probeer dan eens Gazpacho!
Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen?
Kijk dan eens op deze pagina’s:
Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
13 reacties
Ik vind het zo bijzonder dat er cognac in moet! Proef je dat ook nog in de soep? Of vervliegt die?
Heerlijk een goede uiensoep. Origineel met die cognac. Ga ik zeker proberen de volgende keer!
Brrrr, ik hou helemaal niet van uien haha, maar mijn man wel, dus misschien ga ik hem wel eens voor hem maken!
Uiensoep is niet echt mijn favoriet maar wellicht is dit een lekkere variatie 😉
Ooooh, uiensoep was onze guilty pleasure vroeger in de kroeg. Een speciaalbiertje en dan een kom uiensoep ‘on the side’. Heerlijk. Dit klinkt goed meiden. Cognac is van zichzelf al heerlijk en dan ook nog in de uiensoep? Leuk! En lekker volgens mij.
Oeh klinkt erg lekker en ziet er ook goed uit! Ik heb eigenlijk nog nooit uiensoep op, misschien maar eens proberen haha
Mmmm ok hier krijg ik spontaan water van in de mond!
Ik ben gek op uiensoep! Dit recept wil ik zeker een keertje proberen 🙂
Lekker, uiensoep klinkt altijd heftig maar de smaak vind ik altijd wel lekker. Ik zou alleen geen likeur toevoegen denk ik.
Dit klinkt goed! Ik ga je receptje binnenkort eens uitproberen!
klinkt echt heel lekker, mooie variatie op “mijn” uiensoep, ik ga het zeker eens op deze manier doen. k deel nog even een tip die ik van een Francaise kreeg: een klein schepje suiker op de uien. Dan karameliseren ze beter. En omdat ik altijd zo gezond en zonder pakjes enzo kook, mag dat lepeltje suiker van mij wel…
Wauw dit lijkt mij echt super lekker!
Reacties zijn gesloten.