Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam

Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam

Mijn ontbijt probeer ik wekelijks te variëren, zodat het niet kan gaan vervelen. Het ontbijt is eigenlijk het belangrijkste eetmoment omdat je de rest van de dag energie nodig hebt om te werken, na te denken, bewegen en bijvoorbeeld sporten. Nu wil je natuurlijk niet te veel suikers bij je ontbijt en daarom ben ik met Hero Jam à Minder Zoet Abrikozen aan de slag te gaan om een makkelijke, gezond en superlekker ontbijt te maken. Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam is voor jong en oud een lekker recept! Begin je dag goed met Hero Minder zoet met maar liefst 40% minder suiker.


HERO MINDER ZOET ABRIKOZEN

Dat Hero lekkere jams heeft weten we allemaal wel, maar vaak zijn jams heel zoet. Daar heeft Hero een ‘minder zoete’ oplossing voor gevonden en weet je wat!? Ik vind ze nog lekkerder, omdat ik geen zoetekauw ben. Wist je dat ze nog meer Hero Minder Zoet varianten hebben? Zie hieronder welke!

  • Aardbeien
  • Bosvruchten
  • Abrikozen
  • Frambozen

Meer ontbijt inspiratie? Ga dan eens ontbijten bij Pilkingtons in Den Bosch!

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Handpers type 2 illustratie
TOOL
Citruspers
zesteur illustratie the lemon kitchen
TOOL
Zesteur
Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam

Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam

Gang Ontbijt
Trefwoord gezonde recepten, makkelijke recepten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 2 personen
Auteur Jadis Schreuder
TOOLS
  • Anti aanbak pan
  • mixer of garde voor het beslag
INGREDIËNTEN
  • 3 eetlepels Hero Minder Zoet Abrikozenjam
  • 1 banaan ongeveer 90 gram
  • 230 ml bananen melk *soyamelk of koemelk
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels geitenyoghurt *te koop in de supermarkt
  • 100 gram bloem
  • 20 gram geraspte kokos
  • 1 biologische citroen *1 eetlepel & 1 eetlepel citroenzest
BEREIDING
  • Als eerste pak je een kom en voeg je de banaan (in stukjes), bananen melk, eieren, bloem, geraspte kokos en de citroensap & zest toe.
  • Meng het geheel goed, zodat het een glad beslag is geworden. Vind je het te dik? Voeg dan nog wat melk toe.
  • Zet een anti aanbak pan op het vuur en voeg wat olie of bakboter toe. Bak de bananen kokos pannenkoekjes goudbruin met een krokant randje. Herhaal dit totdat je er genoeg hebt voor twee personen.
  • Als de pannenkoekjes klaar zijn stapel je ze op elkaar, zorg ervoor dat ze recht liggen en niet omvallen. Zet er eventueel een prikkertje in.
  • Verdeel vervolgens wat geitenyoghurt over de pannenkoeken en als laatste de Hero Minder Zoet Abrikozenjam. Smakelijk!

Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam 'The Lemon Kitchen

Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam 'The Lemon Kitchen Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam ‘The Lemon Kitchen

Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam 'The Lemon Kitchen Kokos banaan pannenkoekjes met geitenyoghurt, citroen & abrikozenjam ‘The Lemon Kitchen

Recepten met citroen

Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen? Kijk dan eens op deze pagina’s:

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

22 reacties

  1. Yum, ziet er heerlijk uit! Ik ben gek op kokos en ook aardbeienjam vind ik ook heel lekker. Ik moet wel zeggen dat ik het de laatste jaren amper heb gegeten vanwege de enorme hoeveelheid suiker dat er in zit. Goed om te weten dat Hero nu varianten met minder suiker heeft. Ik ga je pannenkoekjes zeker een meer maken.

  2. Mooi blog, mooie foto;s en gerecht dat me lekker lijkt en doet watertanden haha, goed bezig dus 🙂 Al ben ik niet eens zo’n keuken prins, maar zoals de meeste mensen, ik hou van lekker eten. 🙂

  3. Hoi Jadis, ik dacht hoezo niet zoet, dit ziet er toch uit als een heel zoet ontbijt. Maar toen zag ik pas dat je de 40% minder zoete versie van Hero Jam had gebruikt. En ja, die is idd veel lekkerder en veel minder zoet. gr. Jeannet

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept