Aardappel gratin met gorgonzola en citroen

Aardappel gratin met gorgonzola en citroen

In Nederland kunnen we niet zonder onze piepers! Als ik met aardappelen kook vind ik het belangrijk dat de aardappels uit het seizoen komen en het liefste ook nog biologisch zijn. Elke donderdag staat er bij mij een aardappel specialist op de markt en hij verkoopt naast deze Menopper aardappels ook roze knoflook (echt een aanrader) en verschillende soorten uien. Deze keer ben ik met een prachtige aardappel gratin aan de slag gegaan. Het is een soort waaier en daar heb ik een handige tip voor. Lees hieronder meer over deze verslavend lekkere én mooie aardappel gratin.

Aardappel gratin

Onlangs was ik in Sicilië op bezoek bij biologisch bedrijf Biosikelia. Ik kreeg en rondleiding langs de wortelen, uien, citrusvruchten en 4 verschillende aardappelsoorten. Ik realiseerde me dat aardappelen eigenlijk súper veelzijdig zijn en je er alle kanten mee op kan. Daarnaast is de ene aardappel de andere niet. Ik vind het leuk kom steeds meer te variëren in aardappel soorten daarnaast zijn ze (mits je het frituurt) ook nog eens gezond!

Aardappelen

Wist je dat aardappelen vitamine C en vitamine B6 bevatten, en in kleinere hoeveelheden ook zelfs nog andere B-vitamines? Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook nog eens calcium & fosfor!

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

TOOL
Citruspers

TOOL
Zesteur

Aardappelgratin met gorgonzola en citroen

Gang Big Green Egg / Barbecue, Bijgerecht

Keuken Frans, Italiaans

Trefwoord aardappel recepten, barbecue recepten, BBQ recepten, bijgerecht, biologische citroen, Hoofdgerechten, oven gerechten

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 35

Totale tijd 40

Servings personen

Author Jadis

TOOLS

oven
ronde ovenschaal (20-22 cm breedte)
handrasp/zesteur
mandoline (om flinterdun te snijden)

INGREDIËNTEN

700 g Menopper aardappels met schil biologisch
250 ml kookroom
100 g gorgonzola
100 g geraspte belegen of jonge kaas
1 biologische citroen
1 knoflookteen
salt flakes & grove zwarte peper
1 takje rozemarijn & verse dille

BEREIDING

Bereidingswijze - Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht + grill
Was de aardappels met koud water af en dep droog.
Pak een mandoline (wees voorzichtig) en snijd de aardappels in dunne plakjes. Let er op dat je ongeveer even grote ronde plakken maakt. Dus snijd de aardappels horizontaal.
Pak de ronde ovenschaal en pak steeds een pakketje tegelijk van de dun gesneden aardappels en begin bij de buitenrand en leg ze steeds meer richting het midden. Zodat je een mooie waaier krijgt.
Meng de kookroom met fijngehakte/geperste knoflook, fijngehakte rozemarijn en wat geplukte verse dille met zeste/rasp van 1 citroen. Giet dit eerst over de aardappelwaaier. Verdeel dan de geraspte kaas eroverheen en als laatste verdeel je de gorgonzola in grove stukjes over het gerecht. Dek af met zilverfolie en zet 15 minuten in de oven.
Haal na 15 minuten het zilverfolie van de aardappelgratin af en zet nog 10 minuten voor een goudbruin korstje terug. Haal de aardappelgratin uit de oven en strooi er nog wat verse dille, een snuf salt flakes en grove zwarte peper overheen.

citroen recepten met aardappel

Het is zó veel lekkerder als gerechten met verse ingrediënten gemaakt gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer citroen recepten met aardappelen, zoals deze aardappel gratin? Kijk dan eens op deze pagina’s:

#samenwerking met Benjamin Jonas aardappel specialist

2 reacties

9Lives, Cats, Etc schreef:

juli 5, 2021 om 2:18 pm

Zoals iedereen maak ik ook wel eens aardappelgratin. Echter nooit bij stil gestaan om eens iets anders uit te proberen dan het standaard recept. Bedankt voor deze tip, dit recept ga ik zeker eens proberen!

Beantwoorden
Rianne schreef:

juni 3, 2021 om 5:52 am

Mooi gedaan ook, hoop dat ik dit kan. Verkopen ze die aardappels ook online trouwens ik woon niet in de buurt nml.

Beantwoorden

5 from 1 vote

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek