Quesadilla met avocado, geitenkaas en chipotle

Quesadilla met avocado, geitenkaas en chipotle

Dit recept was een spontaan idee! Ik ben gek op alles wat krokant is, in combinatie met kaas, avocado en iets pikants. Chipotle is een van mijn favoriete sauzen en past echt mega goed bij dit recept. Ik heb gekozen om geitenkaas toe te voegen, in combinatie met cherrytomaatjes, avocado en wraps is heer-lijk! Zie hieronder het Quesadilla met avocado en chipotle recept. Je kan ook quesadila met geitenkaas en citroenjam maken. Queasadilla betekend eigenlijk ‘kaas dingetje’.

Wat is Chipotle?

Dit is een gerookte Jalapeńopeper. De Chipotle wordt als ingrediënt gebruikt, vooral in de Mexicaanse keuken en komt oorspronkelijk uit midden & zuid Mexico. De peper is vrij heet en scoort op de scovilleschaal ‘pittigheid meter’ tussen de 3.000/10.00 (wat licht pittig is). Een Madame Jeanette peper scoort namelijk tussen de 100.000/350.000. De chipotle wordt gedroogd en verliest dan ongeveer 90% van hun gewicht. Het woord chipotle betekend gerookte chilipeper.

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Quesadilla met avocado en chipotle

Quesadilla met avocado, geitenkaas en chipotle

Gang lunch
Keuken Mexicaans
Trefwoord geitenkaas recepten, gerechten met citroen, gerechten met citroen recepten met citroen, gezonde recepten, lunch recepten, vegetarische recepten
TOOLS
  • Anti aanpakpan
  • Handrasp
  • Pizza snijder
INGREDIËNTEN
  • Anti aanpakpan
  • Handrasp
  • Pizza snijder
BEREIDING
  • Halveer eerst de cherrytomaatjes en snijd de avocado in gelijke blokjes. Pak vervolgens 2 wraps en leg ze open. Smeer de linker wrap in met de romige geitenkaas en leg hier vervolgens de cherrytomaatjes en de avocado overheen.
  • Smeer vervolgens de andere wrap lichtjes in met de chipotle saus en bestrooi de bedekte wrap met de geraspte geitenkaas en voeg hier wat verse citroenrasp (zest) aan toe.
  • Knijp een beetje van de citroensap over het geheel en breng op smaak met wat peper. Zout is niet nodig zit al genoeg in de kaas en de chipotle saus. Leg vervolgens de wrap met chipotlesaus op de andere wrap zodat het een pakketje wordt.
  • Zet een anti aanbak pan op middelhoog vuur en voeg hier wat olijfolie aan toe en besmeer eventueel de wrap er een klein beetje mee in. Leg voorzichtig de quesadilla in de pan en houd in de gaten wanneer het knapperig is geworden. Draai vervolgens voorzichtig met 2 langwerpige spatels om en bak nog even aan de andere zijde.
  • Haal de quesadilla uit de pan en snijd vervolgens met een pizza snijder of een goed scherp mes er driehoeken van. Serveer de Quesadilla met avocado en chipotle, lekker met wat extra chipotle saus en wat verse kruiden zoals koriander of tuinkers.
  • Smakelijk!

Recepten met citroen

Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met bijvoorbeeld wraps en citroen? Kijk dan eens op deze pagina’s:

11 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept




Jadis-met-stappel-tlk-kookboeken-uitsnede

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief

Blijf op de hoogte