Matcha cupcakes met botercrème & citroen (VEGAN)

Matcha cupcakes met botercrème & citroen (VEGAN)

Ben jij al bekend met matcha (gedroogde jonge thee) poeder? Een paar jaar geleden heb ik hier voor het eerst van gehoord en ik was gelijk geïntrigeerd door de geur, smaak en kleur. Een bijzonder, gezond en veelzijdig product. Ik kreeg een opdracht aanvraag van Enso matcha om de komende tijd minimaal 6 recepten te ontwikkelen. Zo ben ik begonnen met deze hemelse matcha cupcakes met citroen, ze zijn trouwens ook vegan! Lees hieronder meer over dit bak recept. De creatieve vrijheid die ik in deze samenwerking krijgt, vind ik erg fijn en zo ontstaan de mooiste en lekkerste recepten. Uiteraard met een frisse touch van biologische citroen.

Enso Matcha, Groene thee Poeder

“Better mood, Better energy, Better you.”

ENSŌ Matcha is ontwikkelt om mensen te inspireren om gezonder en gelukkiger te leven. Deze Japanse Matcha (groene thee) geeft je een energie kick, waar je, je relaxed bij voelt en het beste uit de dag kan halen. Matcha is gemaakt van jonge theebladeren die al vrij snel onder dekens worden gelegd, zodat het chlorofyl (groene kleurstof) zich niet verder ontwikkelt en hierdoor krijg je dus een intens licht-groene kleur en een frisse smaak. 

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Handpers type 2 illustratie
TOOL
Citruspers
zesteur illustratie the lemon kitchen
TOOL
Zesteur
vegan matcha cupcakes met citroen
Matcha cupcakes met citroen VEGAN

Matcha cupcakes met citroen 'VEGAN

Gang bakken, zoet
Keuken Japans
Trefwoord bak recepten, bakrecepten met citroen, matcha recepten, vegan recepten, veganistisch, Vegetarische & vegan
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 8 porties
Auteur Jadis
TOOLS
  • oven
  • handrasp/zesteur
  • citruspers
  • Mixer
  • cupcake houder & vormpjes
  • spuitzak
  • spuitmondje
  • zeef
INGREDIËNTEN
  • 2 theelepels matcha poeder ENSO Matcha online te bestellen
  • 140 gram witte basterdsuiker
  • ½ theelepel zout
  • 150 gram volkoren tarwe bloem/meel
  • 1 Theelepel citroensap biologisch
  • 115 Gr Flora plantaardige boter
  • 1 theelepel citroenzeste biologisch
  • 200 ml sojamelk
  • 1 theelepel baking soda (zuiveringzout)

Boter créme

  • 200 gram poedersuiker
  • 250 gram Flora plantaardige boter
  • 2 theelepels matcha ENSO Matcha online te bestellen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels soja of havermelk
BEREIDING
  • Vul eerst een cupcakehouder met cupcakevormjes. Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Haal de plantaardige boter alvast uit de koeling.
  • Pak nu een bak en meng de sojamelk met citroensap in een maatbeker, roer even en zet het mengsel apart.
  • Pak een grote beslagkom en doe hier de sojamelk samen met de plantaardige boter, suiker en citroenzeste in. Doe ook de gezeefde volkoren meel/bloem erbij. Tijdens het zeven houd je de grove gedeeltes over, doe deze ook in de beslagkom. Doe de baking soda en het zout erbij. Mix alles tot het bijna klontvrij is.
  • Vul de cupcakevormpjes voor tweederde. En zet ze in de cupcakehouder en bak ze ongeveer 30-35 minuten in de oven tot ze goudglanzend en gaar zijn. Dit is langer dan je gewend bent van cupcakes, maar omdat ze vegan zijn en er dus geen ei in zit, is de garing tijd langer. Laat ze afkoelen en begin met de matcha botercréme.
Matcha botercréme
  • Pak een kom en doe hier kleine stukjes gesneden plantaardige boter in, samen met 1 eetlepel citroensap en Matcha poeder. Meng totdat het fluweel zacht is geworden en je een perfecte botercréme krijgt. Doe er nog een scheutje eetlepel soja of havermelk bij en klop nog even door. Je krijgt nu een prachtige licht groene matcha kleur.
  • Doe eerst het spuitmondje met kartels in de spuitzak en daarna de botercréme. Draai als laatstse de bovenkant strak en nu kan je op de afgekoelde cupcakes de botercréme verdelen.

CITROEN RECEPTEN MET MATCHA

De combinatie van matcha (groene thee) en citroen is waanzinnig. Het licht bitteren en diep smaak van de matcha past heel goed bij het verfrissende van de biologische citroen.  Ben je opzoek naar nog meer matcha inspiratie? Maak dan bijvoorbeeld eens:

Matcha weetjes

🍃 Rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen.
🍃 Verhoogt je weerstand en immuunsysteem.
🍃 Gegarandeerd de hoogste kwaliteit Matcha uit Japan.
🍃 Makkelijk en eenvoudig te bereiden, drinken en bijvoorbeeld te mixen door je cupcakes en botercréme.

#samenwerking met ENSO Matcha 

matcha cupcakes vegan recept met citroen
Matcha cupcakes met citroen

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept