Matcha madeleines met citroen

Matcha, love it só MATCHA! Het is op dit moment super hip, maar ik vind het dus ook echt heel erg lekker. In dit recept heb ik poedersuiker met citroensap en matcha poeder gemixt om een heerlijke icing te krijgen. Madeleines zijn een van mijn favoriete cakejes/koekjes, ze zien er niet alleen heel erg mooi uit maar zijn ook echt bijzonder qua smaak en structuur. Ik leg je hier ook graag uit wat nou precies matcha is. Zie hieronder het matcha Madeleines met citroen recept.

Wat is matcha?

We kennen allemaal wel groene thee, maar wist je dat Matcha eigenlijk ook groene thee is uit Japan. Waarbij de thee geplukt is en in plaats van drogen in de felle zon, waardoor er meer chlorofyl (groene kleurstof) ontstaat leggen ze het onder dekens. Waardoor de bladeren licht en intens groen blijven. Door deze bewaar techniek ontstaat er dus ook een andere smaak. Je kan er alle kanten mee op. Ik heb bij de toko zakjes matcha gekocht, maar je kan het ook bij speciaal zaken kopen en/of in een potje/zakje. Let er wel op dat het echte matcha is! Meer info? Kijk dan het fragment van Keuringsdienst van Waarde.

Madeleines de lekkerste cake/koekjes!

Op zoek naar nog meer Madeleines inspiratie? Maak dan eens Madeleines met Limoncello icing!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?