+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

Kip! Wie houdt er niet van? Het is een geliefd stukje vlees in Nederland en ik maak dan ook geregeld allerlei recepten ermee. Kip is super veelzijdig en van een krokant kippenhuidje word ik heel gelukkig! In samenwerking met Thermapen.nl heb ik een perfecte (mais) kip uit de oven gemaakt, het is namelijk niet alleen belangrijk dat je kip gaar is en een krokant huidje krijgt, maar juist de temperatuur is essentieel voor een mals kippetje! Daarbij kan je gebruik maken van de Digitale Oven Thermometer (DOT). Zeg nou eerlijk; we stoppen allemaal de kip de oven in en als hij er ‘goed en lekker’ uit ziet halen we hem eruit, soms te laat dus en heb je droge kip. In het recept kip met citroen rub & gerookte paprikaboter geef ik je graag een tip!

Digitale Oven Thermometer (DOT)

Deze Digitale Oven Thermometer is een superfijne thermometer, wat de (exacte) temperatuur en de ingestelde temperatuur weergeeft. Deze meter is makkelijk te gebruiken en de sonde (waarmee je in het eten prikt) heeft een lang draad, zo blijft de thermometer buiten de oven. Heb je de perfecte garing temperatuur bereikt? Dan gaat de DOT piepen en gaat het display knipperen. Deze thermometer is trouwens ook ideaal om te gebruiken bij de BBQ en professionele keuken. Strak wit van kleur, wat perfect bij The Lemon Kitchen past! 

Kip met citroen rub & gerookte paprikaboter

Bereidingstijd oven:
1-1,5 uur (kern kipfilet 78-85 C.) 4 personen

Ingrediënten

  • 1 mais kip (1,2 KG) verkrijgbaar bij de poelier & groothandel (mooi geel van kleur)
  • 1 biologische citroen 
  • takje rozemarijn 
  • olijfolie

citroen rub per hele kip:

  • 1 eetlepel Zout
  • 1 eetlepel gram zwarte peperkorrels (geplet)
  • 3 takjes rozemarijn (fijngesneden)
  • theelepel chiliflakes
  • Geraspte citroenschil (van 1 citroenen)

gerookte paprikaboter:

  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 eetlepel gerookte paprikapoeder

Benodigdheden

  • D.O.T. (Digitale oven thermometer) *of een normale thermometer
  • Zesteur en/of handrasp
  • ovenschaal of gietijzeren pan
Kip met citroen rub & gerookte paprikaboter 'The Lemon Kitchen

Kip met citroen rub & gerookte paprikaboter ‘The Lemon Kitchen

Bereidingswijze Kip met citroen rub & gerookte paprikaboter

  1.  Als eerste verwarm je de oven voor op 190 graden (grill stand onder en boven). vervolgens ga je de citroen rub maken. Meng het zout en peper, de fijngehakte rozemarijn, rasp van 1 citroen en de chiliflakes met elkaar. 
  2. Vervolgens zet je de kip in de ovenschaal/gietijzeren pan en smeer je hem eerst in met de olijfolie. Vervolgens verdeel je de rub er overheen (zorg ervoor dat alles bedekt is met de citroen rub & olijfolie). 
  3. Nu ga je de kip (buikholte) vullen met 2 schijven citroen en de rozemarijn. Vervolgens zet je hem voor 35 minuten in de oven. Houd je kip wel in de gaten of hij niet te snel bruin wordt (verbrand). 
  4. Pak de boter en meng het met de gerookte paprikapoeder, als de kip na ongeveer 35 minuten uit de oven komt, smeer je hem nog even ruim in met de gerookte paprikaboter en zet hem nog voor ongeveer 15 minuten terug (hij wordt zo lekker krokant en nóg smaakvoller!).
  5. Haal de kip uit de oven als de kip filet (zie afbeelding) de juiste temperatuur van 72 graden heeft behaald (dan gaat het alarm af). Laat de kip een paar minuten rusten, dan blijven alle sappen er lekker in zitten!

Serveertip: aardappeltjes en een frisse salade!

Benieuwd naar meer recepten met de D.O.T? Maak dan eens zalm uit de oven met mango salade.

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse at The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder
Samenvatting
recipe image
Naam recept
Kip met citroen rub & gerookte paprikaboter
Auteur
Gepubliceerd op
Totale kooktijd
Beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Blijf op de hoogte!
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

vegetarisch Italiaans 3-gangenmenu met citroen www.thelemonkitchen.nl

Nieuwsbrief

Share This