Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Eigenlijk kan je alle groenten nog lekkerder maken in de oven. Zo had ik laatst een kantoorlunch gemaakt met de groente die ik nog had. Ik zag nog wat rode uien liggen en het leek mij wel lekker om die te poffen in de oven. Uien worden zoeter als je ze verhit. Groente uit de oven is nog lekkerder als je er geitenkaas bij doet. Wat geroosterd brood en je ideale en gezonde lunch staat zo op tafel! Zie hieronder het groente recept met citroen & geitenkaas recept.

Groente uit de oven

Zoals hierboven genoemd kan je dus letterlijk alle groenten in de oven roosteren. Wat je alleen nodig hebt is een ovenplaat, olijfolie, citroen en peper en zout. Even geduld en je groente is zo veel rijker van smaak en structuur geworden. Als je dit eenmaal geprobeerd heb, wordt het vast ook jouw favoriete bereidingswijze voor groente.

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Gang lunch

Keuken Italiaans

Trefwoord gezonde recepten, groente gerechten, groente uit de oven, Italiaanse recepten, lunch gerechten, makkelijke gerechten

Totale tijd 25

Porties

Auteur Jadis Schreuder

INGREDIËNTEN

4 rode uien
8 snack paprika’s
1 biologische citroen
verse bieslook
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels zachte geitenkaas
2 boterhammen *lekker met zuurdesem of spelt brood

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 graden (grill stand) en leg eventueel bakpapier op de ovenplaat.
Verdeel de groente over de bakplaat, gebruik de handrasp om citroenzest van 1 citroen over de groente te verdelen. Schenk de olijfolie, peper en zout erover.
Hussel de groente even zodat het allemaal bedekt is met wat olijfolie en smaakmakers.
Zet voor 20-25 minuten in de oven. Als ze klaar zijn haal je de groente uit de oven en pel je de gepofte rode uien. Knijp de halve citroen over de geroosterde groente uit. Dit geeft een heerlijke diepe citroen smaak.
Rooster ondertussen de boterham, zodat hij lekker krokant wordt.
Verdeel wat verse bieslook over de salade en verdeel als laatste de geitenkaas over de salade.

Gezonde lunch recepten met groente

Ben jij nou nog op zoek naar meer gezonde lunch recepten zoals deze geroosterde groenten?
Maak dan bijvoorbeeld eens wat andere lekkere gerechten, zoals:

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek