+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

COURGETTE LASAGNE
Lasagne is een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht. In deze variant heb ik geen lasagne bladen gebruikt maar langwerpige courgette slierten. Ze worden belegd met ricotta en aan de bovenkant een krokant korstje van de Parmezaan en citroenrasp. Dit recept staat zo op tafel en is hemels! Je kan het als hoofdgerecht, voorgerecht of zelfs als los hapje serveren!

Courgette lasagne met ricotta en citroen

Bereidingstijd | 1 uur
2/3 personen

Ingrediënten:

  • 2 courgette  (gele en groene)
  • ½ bakje ricotta (250 gram)
  • een stuk Parmezaanse kaas
  • 1 Biologische citroen
  • Verse basilicum
  • Extra vergine olijfolie (de lekkerste die je hebt)

Benodigdheden:

– Handrasp
– Oven
– Ovenschaal

Bereidingswijze courgette lasagne met ricotta en citroen

  1. Verwarm als eerste de oven voor op 180/190 graden. Pak vervolgens een snijplak en snijd de (gewassen) courgette in langwerpige plakken van ongeveer een halve centimeter.
  2. Leg vervolgens eerst 2 plakken in de ovenschaal en besmeer ze met wat ricotta. Verdeel hierover wat verse citroenrasp (zest) en wat peper en zout.
  3. Herhaal dit tot je bij de bovenste laag komt en rasp hier wat van de Parmezaanse kaas overheen met wat citroenrasp, zodat je een heerlijk krokant korstje krijgt. Leg hier er een paar verse basilicumblaadjes op en bestrooi met nog wat peper.
  4. Als laatste schenk je er wat extra vergine olijfolie overheen en leg een schijfje van de citroen bij.
  5. Zet voor ongeveer 35+/- minuten in de oven en houdt het goed in de gaten dat de bovenkant niet te bruin wordt.
  6. Haal vervolgens uit de oven en serveer met de citroen uit de oven. Deze heeft een bijzondere smaak gekregen en dit kan je nog uitknijpen over de lasagne. 

Serveertip: een lekker glas Chardonnay!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse at The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder

Latest posts by Jadis Schreuder

Samenvatting
recipe image
Naam recept
Courgette lasagne met ricotta en citroen
Auteur
Gepubliceerd op
Totale kooktijd
Beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Blijf op de hoogte van
The Lemon Kitchen.
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

Nieuwsbrief

Share This