Borrelhapjes met tomaat van de BBQ

Onlangs was ik uitgenodigd om naar de tomaten kassen van Prominent te komen. Samen met een paar foodies was het een leuke kennismaking. We kregen allemaal een tomaten challenge in een gouden envelop én een krat vol verschillende tomaten mee naar huis. Bekijk hier de video van een zonnige dag! Mijn challenge: ontwikkel een paar tapas recepten met tomaten voor een avondje met vrienden. Een leuke uitdaging! Ik ben met verschillende soorten tomaten op de Big Green Egg (BBQ) aan de slag gegaan. De natuurlijke suikers in tomaten die karameliseren namelijk bij verhitting en dat is mega lekker! Zie hieronder mijn borrelhapjes met tomaat van de BBQ. 

Borrelhapjes met tomaat

Tomaten vind je in allerlei soorten en maten. Wat ik zelf het belangrijkste vind is dat ze vol van smaak en kleurrijk zijn. Wie zegt dat we in Nederland geen goede tomaten hebben zit er flink naast! Dat bewijst Prominent wel met haar kwalitatieve tomaten. Tijdens het event mochten we de verschillende soorten proeven, maar toch blijven de kers/snack tomaten mijn favoriet. Een leuk weetje is dat de snack tomaten speciaal voor kinderen ontwikkelt zijn, omdat ze minder vocht bevatten en dus niet snel op je kleding terecht zal komen als je een hap neemt. Slim!Ik heb 4 verschillende borrelhapjes gemaakt. Van crostini’s met geitenkaas en tomatenjam, ‘pan con tomate’, gepofte tomaatjes tot een zelfgemaakt verfrissend koud tomatensoepje. Allemaal makkelijk kom te maken, superlekker en gezond.