Kip kerrie salade met ananas

Kip kerrie salade met ananas

COMFORT FOOD
Als je het makkelijk zelf kan maken en het is veel lekkerder. Dan zie ik zelf geen reden om het kant en klaar te kopen. Ik vind het super leuk om de keuken in te duiken en zoiets als kip kerrie salade met ananas zelf te maken. Kip haal ik eigenlijk altijd bij de poelier of slager. Ik wil zeker weten dat ik een eerlijk en lekker stukje vlees heb! Deze salade staat echt zo op tafel en is ideaal voor verjaardagen, feestjes en simpelweg voor op je boterham!

Kip kerrie salade

Oorspronkelijk is kerrie een mix wat vooral in India, Engeland en Suriname gebruikt wordt in curry’s. Blijkbaar bestaat er dus geen specerij die kerrie heet, het is eigenlijk een mengsel van meerdere specerijen. Zo heb ik voor deze salade gebruik gemaakt van massala kruiden, vergelijkbaar met kerrie uit een potje maar heeft net iets meer smaak. Waar wordt kerrie dan precies van gemaakt? Het kan blijkbaar verschillen wat en hoeveel er van welke kruiden/specerijen gebruikt wordt. Hieronder zie je een overzicht wat je sowieso in kerrie kan proeven.

Kardemom, Gember, Koriander, Kruidnagel, Komijn, Kurkuma, Zwarte peper.

Serveertip: lekker met geroosterd (zuurdesem) brood, stokbrood of op een toastje! Liever een gezondere variant? Gebruik dan Griekse yoghurt in plaats van mayonaise.

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

TOOL
Citruspers

Kip kerrie salade met ananas

Gang salades & bijgerecht

Keuken Caribisch

Trefwoord citroen gerechten, citroen recepten, gezonde salade, kip recepten, lunch recepten, salade maken, zelf salades maken

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 15

Totale tijd 20

Porties porties

Auteur Jadis

TOOLS

Handrasp
kookpannetje
citruspers

INGREDIËNTEN

½ biologische citroen
200 gram kipfilet van de poelier of slager
2 verse ananas plakken of een klein blikje
verse peterselie
1,½ eetlepels kerriepoeder of massala te koop bij de supermarkt of toko's
2 eetlepels mayonaise
1 kip of groentebouillonblokje

BEREIDING

Kook eerst een liter water en voeg hierbij een bouillonblokje en een theelepel kerriepoeder, roer even en zet het pannetje op middelhoog vuur. Snijd vervolgens de kipfilet in 2 lange stukken en voeg deze toe aan de bouillon. Laat ongeveer 15 minuten koken tot het gaar is.
Haal de kip uit de bouillon en laat even afkoelen. Pluk vervolgens met twee vorken of met de hand er slierten (pulled chicken) van.
Snijd de ananas in kleine blokjes en meng de kip met de kerriepoeder, mayonaise, fijngehakte peterselie, 1 eetlepel verse citroensap en citroenrasp. Breng de salade op smaak met wat zout en peper. Serveertip: lekker met geroosterd brood, stokbrood of op een toastje! Liever een gezondere variant? Gebruik dan bijvoorbeeld Griekse yoghurt in plaats van mayonaise.

Recepten met citroen

Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen, zoals deze kip kerrie ananas salade? Kijk dan eens op deze pagina’s:

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek