Wat is truffel toch een bijzonder ingrediënt. Het is niet alleen de smaak maar ook de aroma die er vanaf komt. Het heeft iets intens en het laat mij altijd watertanden. Ik weet nog dat ik in Toscane truffels ging zoeken, dit zal mij altijd bijblijven als een bijzondere middag. De pasta die ik voor dit recept heb gebruikt is Truffel pasta van Pastaficio.nl. Een dunne spaghetti met echte truffel erdoorheen. De combinatie met het zachte van de room en het frisse van de citroen is fantastisch. Zie hieronder het Truffel pasta met room & citroen recept. Dit wil je maken!
Pasta alla chitarra, truffel
Een bijzondere pastasoort gemaakt van duurt tarwe met eieren, waar heerlijke truffel in verwerkt zit. Als je deze pasta als voorgerecht serveer kan je er zeker met 4 personen van eten. Wist je dat in Italië je de koolhydraten dus de pasta als kleiner gerecht eet? Niet zoals wij het kennen, een groot bord pasta. De kooktijd van deze pasta is kort, maar 4 tot 5 minuten.
100mlsojaroom of kookroom *ongeklopte slagroom kan ook
2takjesverse tijm
snuf zout & peper
3eetlepelstruffelpasta *te bestellen bij Pastaficio.nl
BEREIDING
Als eerste kook je de pasta beetgaar. Hoe merk je dit? Als je de pasta proeft heeft hij nog een klein beetje bite erin zitten maar is wel gaar.
Giet de pasta vervolgens af maar laat een paar eetlepels kookvocht in de pan zitten. Schenk vervolgens de room over de pasta en schep daarna de truffel tapenade er op. Meng het geheel even goed zodat alles goed bedekt is met de truffel room.
Rasp vervolgens een hele citroen erover heen en voeg 1 theelepel citroen sap aan de pasta toe. Pluk wat van de verse tijm en voeg dit aan de pasta toe. Dit geeft vooral een extra lekkere geur.
Breng de truffel pasta op smaak met zout en peper en serveer er voor de truffel liefhebber nog wat extra truffel tapenade bij.
Deze bijzondere pasta is gemaakt door Leonardo Carassai in Campofilone, in het hart van Italië. Leonardo voegt graag eieren toe aan zijn pasta deeg, dit omdat hij het lekkerder vind maar ook omdat het dan wat voedzamer is. Al zijn pasta’s zijn met veel passie en ambachtelijk geproduceerd. Hij gebruikt maar een paar ingrediënten: durum tarwe, hele eieren, truffel en bronwater. Wist je dat de ruwe structuur komt, doordat Leonardo een bronzen mal gebruikt? Op deze manier hecht de smaak van de saus of olijfolie nog beter aan de pasta.
In de streek Piemonte, waar wij een klein oud huisje hebben, worden veel truffels gevonden.
De zoektocht is lastig…maar de smaak van verse truffel is goddelijk en zo goed te combineren in vele gerechten. Deze truffelpasta is mij onbekend en wil dit graag uitproberen en meenemen in de kerstvakantie naar Piemonte ☺️
??whoop whoop??
Yammie yammie heerlijke recept ging meteen water tanden wil graag uitproberen ??Ik ben dol op pasta’s maar ik heb echt nog nooit truffel pasta met room & citroen geprobeerd. ??
Ik doe graag mee met de winactie!! ? Pasta eten wij geregeld en het is ook zo leuk om te maken! Truffelpasta heb ik echter nog nooit gemaakt dus dat wil ik graag gaan proberen! ?
Oooch lijkt me heerlijk om dit pakket te winnen. Ik heb thuis ook truffelolie. Ik ben verzot
Op pasta, room, citroen, truffel dus voor mij is dit echt kwijlen.
Voor jullie ook @rianderidder @enyarys???
Wauw wat een leuke winactie! Ik doe mee? sowieso een echte pastalover maar truffel heb ik nog nooit geproefd dus dit is echt het ideale moment haha ???? Duimen maar
Oh,pasta met truffel is zo lekker! Je zou het niet verwachten maar dat hebben wij weleens in Griekenland gegeten! Graag zou ik het zelf eens maken ,want dat heb ik nog nooit geprobeerd.
Heerkijk ?
Heb het recept al 2x gemaakt
Ben fan van je recepten
Volg jou en pasta ficio op instagram en ontvang jullie nieuwsbrieven
Kortom ik ben fan ?
Deze combinatie lijkt me heerlijk, ooit heb ik in een dorpje in de bergen achter Bardelino een bord pasta gehad met room en geschaafde truffel het was zo simpel maar nog steeds dat ik daar aan terug denk zo lekker. Dus ja deze prijs zou ik graag winnen.
Lijkt me heel lekker! Heel leuk om dit te winnen. Afgelopen zomer hebben we in Berlijn bij een Italiaan gegeten. Een aantal van ons gezin nam Risotto met truffel. Het was een heel gezellig etentje met ons gezin. Als ik win dan hoop ik dat ik met dit lekkers de sfeer van toen weer even kan terugbrengen ? De Grappa voor na de maaltijd hebben we al in huis ?
Ik ben dol op pasta, ook de zwarte tagliatelle. Maar deze te winnen pasta lijk mij ook verrukkelijk. 🙂 Gelukkig ben ik geen boer wat ie niet kent vreet ie niet.
De truffel geeft zo’n specifieke smaak aan het eten. Ik associeer de truffel altijd met de Feestdagen! Dit gerecht lijkt me heerlijk en graag loot ik mee want dan heb ik me toch wat lekkers en exclusiefs te eten voor mijn gasten!
Truffel! 1 van mijn favoriete voedingsmiddel! Zo veelzijdig, maar het lekkerste in pasta. Helaas best wel duur, waardoor ik het toch vaak links laat liggen.
Oh wauw ik ben gek op truffel! Geef mij dit maar. Nog nooit geprobeerd met pasta dus dat is zeker het proberen waard. Denk dat het mega lekker is. Of als lasagne oeejummy
28 reacties
In de streek Piemonte, waar wij een klein oud huisje hebben, worden veel truffels gevonden.
De zoektocht is lastig…maar de smaak van verse truffel is goddelijk en zo goed te combineren in vele gerechten. Deze truffelpasta is mij onbekend en wil dit graag uitproberen en meenemen in de kerstvakantie naar Piemonte ☺️
Lijkt me heerlijk en met de goede ingrediënten
zal het zeker goed lukken.
??whoop whoop??
Yammie yammie heerlijke recept ging meteen water tanden wil graag uitproberen ??Ik ben dol op pasta’s maar ik heb echt nog nooit truffel pasta met room & citroen geprobeerd. ??
Heerlijk pasta gerechtje! Ben echt zo dol op truffel, krijg er niet genoeg van ?
Dit recept wil ik graag een keer proberen met een goede truffelpasta!
Ik doe graag mee met de winactie!! ? Pasta eten wij geregeld en het is ook zo leuk om te maken! Truffelpasta heb ik echter nog nooit gemaakt dus dat wil ik graag gaan proberen! ?
Wauw dit wil ik wel winnen!!!
Wauw dit lijkt me heerlijk! Ik ben gek op pasta maar ik heb nog nooit truffel pasta met room & citroen geprobeerd. ?
Oooch lijkt me heerlijk om dit pakket te winnen. Ik heb thuis ook truffelolie. Ik ben verzot
Op pasta, room, citroen, truffel dus voor mij is dit echt kwijlen.
Voor jullie ook @rianderidder @enyarys???
Wauw wat een leuke winactie! Ik doe mee? sowieso een echte pastalover maar truffel heb ik nog nooit geproefd dus dit is echt het ideale moment haha ???? Duimen maar
Het lijkt me heerlijk met truffel en probeer het graag uit! Gek van pasta ❤
Dit lijkt me echt zááálig?, dus wil ik echt dolgraag winnen
Met dit eten kan ik mijn vriend zeker overtuigen dat vega ook gewoon lekker is!!
Oh,pasta met truffel is zo lekker! Je zou het niet verwachten maar dat hebben wij weleens in Griekenland gegeten! Graag zou ik het zelf eens maken ,want dat heb ik nog nooit geprobeerd.
Het lijkt me een heerlijk recept omdat we thuis allemaal dol zijn op pasta EN op truffel ?
Heerlijk ?
Heb dut recept al 2 x gemaakt
Ven dan van je recepten
Volg jou en pastaficio zowel op instagram en de nieuwsbrieven
Kortom ik gen fan ?
Heerkijk ?
Heb het recept al 2x gemaakt
Ben fan van je recepten
Volg jou en pasta ficio op instagram en ontvang jullie nieuwsbrieven
Kortom ik ben fan ?
Ik ben dol op pasta en op truffel, dus deze gouden combinatie zou ik graag winnen!
Deze combinatie lijkt me heerlijk, ooit heb ik in een dorpje in de bergen achter Bardelino een bord pasta gehad met room en geschaafde truffel het was zo simpel maar nog steeds dat ik daar aan terug denk zo lekker. Dus ja deze prijs zou ik graag winnen.
Hmmmm Dit is wel een dingetje hoor, als pastaliefhebber! De gouden combinatie noem ik dit altijd? Dus, ik doe natuurlijk enorm graag mee!?
Lijkt me heel lekker! Heel leuk om dit te winnen. Afgelopen zomer hebben we in Berlijn bij een Italiaan gegeten. Een aantal van ons gezin nam Risotto met truffel. Het was een heel gezellig etentje met ons gezin. Als ik win dan hoop ik dat ik met dit lekkers de sfeer van toen weer even kan terugbrengen ? De Grappa voor na de maaltijd hebben we al in huis ?
Ooo een van de lekkerste combi pasta en truffel jammie
Ik ben dol op pasta, ook de zwarte tagliatelle. Maar deze te winnen pasta lijk mij ook verrukkelijk. 🙂 Gelukkig ben ik geen boer wat ie niet kent vreet ie niet.
De truffel geeft zo’n specifieke smaak aan het eten. Ik associeer de truffel altijd met de Feestdagen! Dit gerecht lijkt me heerlijk en graag loot ik mee want dan heb ik me toch wat lekkers en exclusiefs te eten voor mijn gasten!
Truffel! 1 van mijn favoriete voedingsmiddel! Zo veelzijdig, maar het lekkerste in pasta. Helaas best wel duur, waardoor ik het toch vaak links laat liggen.
Dit lijkt me erg lekker! Deze gaat op het lijstje om te maken. Handig ook die functie dat je de hoeveelheden kunt aanpassen.
whow dit lijkt me heel lekker , heb zelf nog nooit pasta met truffel gehad of gemaakt,,dus zou dit heel graag willen uitproberen,
Oh wauw ik ben gek op truffel! Geef mij dit maar. Nog nooit geprobeerd met pasta dus dat is zeker het proberen waard. Denk dat het mega lekker is. Of als lasagne oeejummy