Snelle kokosmacronen met gekonfijte citroen

Dit snelle kokosmacronen recept heb ik van mijn moeder geleerd. Het is een simpel en superlekker receptje wat makkelijk te maken is en (bijna) iedereen lekker vindt! Ideaal voor de feestdagen of een feestje/verjaardag. Heb je geen gekonfijte citroen? Geen probleem een beetje citroenzeste erin is ook lekker. Zie hieronder het supersnelle kokosmakronen met gesuikerde citroen recept.

Serveertip: De snelle kokosmacronen zijn heel lekker bij een vers gezette gember en citroen thee!

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

Snelle kokosmacronen met gekonfijte citroen

Gang bakken

Keuken aziatisch

Trefwoord bak recepten, bakrecepten met citroen, gerechten met citroen, gerechten met citroen recepten met citroen, kokos recepten, Zoete recepten

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 20

Totale tijd 25

Porties stuks

Auteur Jadis

TOOLS

oven
Handrasp
bakpapier/plaat

INGREDIËNTEN

½ biologische citroen
200 gram gemalen kokos
3 eetlepels gesuikerde/gekonfijte citroen te koop in de supermarkt en toko's of zelf maken
4 middelgrote eieren
150 gram fijne kristalsuiker of witte basterdsuiker

BEREIDING

Verwarm eerst de oven voor op 175 graden. Splits vervolgens de eieren en voeg de eiwitten los in een kom. Het eigeel heb je niet nodig.
Meng daarna de suiker, kokos, zest van ½ citroen en de gesuikerde citroen door de eiwitten. Voeg nu het mengsel in een steelpan. Verhit dit mengsel al roerend een paar minuten op middelhoog vuur. Let er wel op dat het mengsel niet mag gaan verkleuren.
Schep in totaal 15 hoopjes van het kokosmengsel op bakpapier. Zorg er wel voor dat je minimaal 2 centimeter afstand tussen de hoopjes hebt.
Zet als laatste de kokosmakronen in de oven, ze zijn binnen +/- 20 minuten goudbruin en klaar! Persoonlijk vind ik ze het lekkerst als ze wat bruiner zijn, maar dat is helemaal aan jou.
*kan je geen gesuikerde citroen vinden, doe dan alleen de citroenzeste er in. Ook lekker!

Afdrukken Pin

Recepten met citroen

Ben je opzoek naar nog meer zoete recepten met citroen? Maak dan bijvoorbeeld eens lemonbars met biologische citroen of meer kokos matronen inspiratie? Dan vind je kokos macronen met gember en citroen misschien ook erg lekker. Verslavend lekker!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek

Snelle kokosmacronen met gekonfijte citroen

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp