Snelle citroenmayonaise

Snelle citroenmayonaise

I LOVE MAYO

Mayonaise, wat een goddelijke uitvinding! Valt onder het rijtje van mijn ‘guilty pleasures’. Lekker romig en vet. Als je het zelf maakt, zelfs nóg lekkerder. Dat vettige van de mayonaise heeft een frisse tegenhanger nodig en daar is de citroen perfect voor! Citroenmayonaise is lekker bij oven frietjes, op stokbrood, voor bij de BBQ, vleeswaren, op een lepeltje (haha), en doet het goed bij vrijwel alles wat gefrituurd is! Deze snelle citroenmayonaise is perfect voor alle mensen met drukke agenda’s. Liever een gewone mayonaise? Klik dan hier!


Citroenmayonaise

Vanaf de 19e eeuw noemen we deze saus: mayonaise, daarvoor noemde we het een ei-emulsie of een ‘Jelly’. Het woord ‘mayonaise’ is vernoemd naar de het Franse woord: moyeu, wat letterlijk betekend ‘dooier van het ei’. In vele landen maken ze de mayonaise net even anders. De Japanse Kewpie mayonaise vind ik ook super lekker! Deze mayonaise wordt net zoals dit recept met een heel ei gemaakt en heeft een zuurtje. Waar heeft deze mayonaise die specifieke smaak aan te danken? Vaak wordt er appel cider of rijstazijn aan toegevoegd. 
Zoals je ziet is het een mega makkelijk recept! 

Zoek je een gerecht voor bij deze frisse mayonaise? Maak daarom eens stoofvlees met oven frietjes en citroenmayonaise.

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp
Snelle citroenmayonaise

Snelle citroenmayonaise

Gang Bijgerecht
Keuken The Lemon Kitchen
Trefwoord sausjes & dressings
Totale tijd 5 minuten
Auteur Jadis Schreuder
TOOLS
  • staafmixer
  • Handrasp
INGREDIËNTEN
  • 1 heel ei
  • 200 ml olijfolie
  • sap van een 1/2 citroen & rasp van een 1/2 citroen (biologisch Siciliaanse van Eko Plaza (aanrader))
  • snuf peper en zout
BEREIDING
  • Als eerste mix één ei, citroenrasp en wat citroensap totdat het goed gemengd is.
  • Nu voeg je vervolgens langzaam de olie toe en blijf goed mixen tot het een stevig mengsel wordt (geef niet te snel op).
  • Breng nu als laatste op smaak met zout en peper en verdeel nog wat citroenrasp eroverheen!

Mayonaise met citroen

Opzoek naar andere mayonaises met citroen? Maak dan bijvoorbeeld eens Franse basis mayonaise met citroen.


Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

32 reacties

  1. Ik ben ook fan van de Kewpie mayonaise, die is ook heerlijk met sushi <3
    Verder eet ik bijna geen mayo meer omdat dat niet past bij het veganist zijn 😉 Maar soms mis ik het wel, lekker bij de friet ofzo

  2. Zoals iedereen hier in de reacties heb ik dit ook nog nooit zelf gemaakt. Om eerlijk te zijn, sta ik niet zo graag in de keuken! 🙂 Het klinkt wel erg lekker fris! Misschien onthouden voor in de zomermaanden!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept




Jadis-met-stappel-tlk-kookboeken-uitsnede

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief

Blijf op de hoogte