Het is weer tijd voor verse zoete vijgen en oh wat zijn ze lekker! De kleur is zo intens rood en paars, super mooi! De combinatie van de zoete vijgen met het zoute van de gorgonzola en het frisse van de komkommer en citroen is echt hemels! Deze salade is lekker als bijgerecht, lunch of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een warme ciabatta. Salade met vijgen en gorgonzola en frisse citroenolijfolie staat binnen 10 minuten op tafel!
De vijgenboom groeit ook in Nederland. Verse vijgen smaken trouwens heel anders dan de gedroogde vijgen. Van vijgen kan je bijvoorbeeld ook jam maken, heerlijk! Het vruchtvlees kan variëren van wit-roze tot donkerrood. Ze zijn het lekkerst en zoetst in de nazomer. Gedroogde vijgen zijn zoetig en kun je dus ook als gezonde vervanger voor snoep gebruiken. De vijg is super gezond door haar hoge gehalte aan vezels, kalium, calcium, mangaan en vitamine B6. Zie hieronder een heerlijke Salade met vijgen en gorgonzola.
Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen?
Kijk dan eens op deze pagina’s:
Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
10 reacties
Deze salade is verrukkelijk! Ik ben gek op vijgen, maar ik kon geen verse vinden. In plaats daarvan heb ik gewelde vijgen gebruikt en Roquefort in plaats van gorgonzola, omdat ik Roquefort lekkerder vindt. Het geheel was zoals gezegd verrukkelijk! Die citroen erbij…mmmmm
Sta er telkens weer versteld van, wat voor bijzondere recepten jij hebt, dankjewel!
Oh klinkt weer heerlijk! Alles is lekker met gorgonzola!! X
Ik ben totaal geen fan van vijgen maar op de foto ziet het er prachtig uit!
Hmm ik ben niet zo’n fan van gorgonzola. Maar het ziet er wel weer fantastisch uit!
Noooit vijgen gehad maar deze salade klinkt wel super lekker en simpel
ieks….de laatste vijgen zijn al geplukt…en zitten nu in de vijgenchutney. Maar dit heerlijke recept zal ik wel onthouden. De combi van vijgen met gorgonzola lijkt me echt heel goed!
Ik weet niet of ik eigenlijk ooit wel vijgen hebt gehad. Misschien gewoon maar eens uitproberen dus.
Heerlijk de combinatie met vijgen en gorgonzola, niet iets waar ik snel aan denk, maar het water loopt me in de mond.
Wat een heerlijke salade! Super makkelijk dat de bereiding niet zo lang duurt dat is altijd prettig haha
Deze salde ga ik zeker uitproberen, want salades zijn altijd goed! Bedankt voor je recept! ?