Makkelijke eiersalade met citroen

Makkelijke eiersalade met citroen

Eiersalade is super simpel om zelf te maken, je moet alleen even weten hoe. Dit recept heb ik van mijn schoonmoeder. Zij vindt het heerlijk om zelf allerlei salades te maken voor op brood, toast en zelfs voor bij een lekker visje. Deze variant is gemaakt met kwark. Hierdoor is de eiersalade minder vet maar toch erg lekker, al zeg ik het zelf. Makkelijke eiersalade met citroen maken is dus niet lastig en dat laat ik je hieronder zien!


Eiersalade

Meestal wordt eiersalade gemaakt met een hoop mayo en bieslook. Deze keer laat ik een variant zien met basilicum, citroen en een beetje kerrie. Net even anders maar misschien wel nog lekkerder. Wil je dit serveren op een verjaardag of feestje? Maak dan het recept een paar keer.


Tip: Vind je het lekker om meer structuur in deze salade te hebben? Maak hem dan eens met een fijngesnipperd uitje en een augurk!

5/5

Tools die ik gebruik

handrasp-illustratie
TOOL
Handrasp

Makkelijke eiersalade met citroen

Gang lunch, Ontbijt, Snack
Trefwoord citroen, lente recepten, makkelijk, snel
Voorbereidingstijd 7 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 12 minuten
Porties 2 personen
Auteur Jadis
TOOLS
  • Handrasp
  • kookpan (klein/middelgroot)
INGREDIËNTEN
  • 2 broodjes
  • 4 eieren
  • 1 halve citroen
  • 2 á 3 blaadjes verse basilicum
  • 1 tl kerriepoeder
  • 5 el volle kwark of Griekse yoghurt
BEREIDING
  • Als eerste kook je de eieren op de volgende manier. Zet een steelpannetje op het vuur met een laagje water van ongeveer 2 centimeter. Laat het aan de kook komen en leg de eieren er voor precies 7 minuten in. Zet direct een deksel erop en haal ze uit de pan zodra de wekker gaat. Laat ze schrikken in koud water.
  • Pel vervolgens de eieren en prak ze met een vork grof. Voeg vervolgens de kwark toe, meng met de kerriepoeder en wat citroenrasp. Snijd de basilicum in grove stukken en voeg ook nog toe. Breng de eiersalade op smaak met zout en peper en verdeel wat verse basilicum er overheen.
  • Verdeel de salade rijk over je broodje en smullen maar!

Recepten met citroen

Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen?

Kijk dan eens op deze pagina’s:

 

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

6 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Waardering recept




Jadis-met-stappel-tlk-kookboeken-uitsnede

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief

Blijf op de hoogte