SUMMER FOOD
Oh zijn jullie ook zo aan het genieten van dit zomerse weer? We krijgen een hittegolf en daar heb ik een lichte, zomerse en frisse soep voor bedacht! Deze soep is knalgroen! Het is trouwens ook een gezond recept en mega lekker! Erwtensoep, ja dat lust ik echt niet. Maar ik dacht een koude variant!? Dat vind ik waarschijnlijk wel lekker. Doperwten-komkommersoep met citroen staat binnen 10 minuten op tafel en past perfect bij dit fantastische weer. Voor de pittigheid heb ik er wat groene Tabasco aan toegevoegd. Gek op zomerse soepjes? Maak dan eens Gazpacho met Old Amsterdam crostini.Â
Wist je dat doperwten mega gezond zijn? Ze bevatten vitamine C, vezels, Kalium, ijzer, B- vitamines. Ik koop altijd bevroren doperwten omdat ze dan verser en meer vitamines bevatten. Na het oogsten (plukken en schillen) worden de erwtjes binnen een paar uur ingevroren waardoor alle voedingsstoffen bewaard kunnen blijven.
Serveertip: serveer er vervolgens wat geroosterd brood, crostini of wat stokbrood bij! Meer vulling? Dan kan je nog wat extra (stukjes) avocado en/of cherrytomaatjes aan de soep toevoegen.
Het maken van je eigen gerechten is een dankbaar werkje. Het is zó veel lekkerder als het vers gemaakt wordt. Ben je op zoek naar nog meer recepten met citroen?
Kijk dan eens op deze pagina’s:
Â
Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
19 reacties
Heerlijk recept! Ik wil dit zeker uitproberen!
Ja, lekker. Ik heb ooit een (warme) soep van erwtjes gemaakt (geen erwtensoep zoals men dat kent) en het was heerlijk. Dit is dus een koude soep? Ook erg benieuwd naar.
ziet er heerlijk uit, thx voor de recept xx
Heerlijk recept, het is goed weer voor een lekker soepje!
Wauw, dit lijkt me echt heerlijk!
Begrijp ik goed dat dit een koud geserveerde soep is?
Ik ben wel fan van dit, zeker met zo’n warm weer.
Liefs, Eva
http://www.evaperez.be
Bedankt voor het delen! Het klinkt lekker, zeker met dit warme weer en van die foto word ik ook blij 🙂
Tja, ik heb nog zo mijn twijfels hierover… ben namelijk totaal geen fan van erwtensoep dus laat staan een koude variant.
Hi Wanda, ik begrijp je hoor. Daarom heb ik ook in mijn artikel geschreven dat het alles behalve een ‘erwten’soep is want dat lus ik absoluut niet..
Lekekr lijkt me dat en ook nog eens reuze gezond. Ik hoop dat mijn kinderen er ook zo over denken! Qua kleur dan 😀
Klinkt als een ideaal zomerrecept. Alleen het kleurtje van de soep vind ik vrij heftig 😉
Wat een fijne receptjes deel jij elke keer! Deze lijkt me ook wederom heerlijk!
Dit is volgens mij een erg lekker recept voor tijdens warm weer.
mmmm…. lijkt me lekker ga ik zeker een keer maken
Dit vind ik voor mezelf een uitdaging, omdat ik hier normaal niet zo van hou, komkommer salade vind ik dan bijvoorbeeld wel weer heerlijk! Lekker verfrissend in de zomer!
Ik vind het er al erg vrolijk uit zien dus deze wil ik zeker proberen