Aardappelsalade met cranberry’s en krokante aardappelschil

Een lekker en verrassend recept met biologische cranberry’s. Ik werd een tijd geleden op dit idee gebracht toen ik een aardappelsalade zag van Fred, waarbij hij de aardappelschillen gefrituurd had en een frisse tegenhanger nodig had. Ik dacht gelijk aan de fris-zure cranberry’s van Terschellinger Cranberries. En zo was een nieuw recept geboren. Tevens ook duurzaam om de schillen niet weg te gooien! Het is een luxe aardappelsalade met fijne smaken en structuren die heel goed samen gaan. Zie hieronder het aardappelsalade met cranberry’s en krokante aardappelschil recept. Deze biologische cranberry’s koop je trouwens bij Ekoplaza.

Aardappelsalade met cranberry’s

Eigenlijk is dit echt een easy peasy recept waar je maar een paar ingrediënten bij nodig hebt. Het ziet er op de foto wellicht fancy uit, maar makkelijk te maken dus.  Deze luxe aardappelsalade maak ik met de beste aardappels, ik ga graag naar de markt om de lekkerste in huis te halen. Zo varieer van Opperdoezer ronde en Frieslanders (lekker ziltig uit Zeeland).