Zelfgemaakte kibbeling met remouladesaus

Afgelopen jaar heb ik allerlei heerlijke ‘oer’ Hollandse recepten gemaakt met de enige echte Amsterdamse Kesbeke Tafelzuren. Van zalm, gevulde eitjes tot een steak tartaar op brioche. Wat mij betreft zijn de tafelzuren van Kesbeke ook de lekkerste en oneindig te variëren! Nu we de zomer naderen, heb ik regelmatig trek in kibbeling met remouladesaus. Wie houdt er niet van kibbeling? Sommige visboeren maken hun eigen beslag én saus. Zelf maken is toch het allerlekkerst? Het is zo typisch Nederlands, de visboeren op wielen, vooral aan de Nederlandse kust. Hier heb ik onlangs enorm genoten van een portie versgebakken kibbeling met remouladesaus (lekker veel augurkjes) én haring met uitjes én augurken. Ook deze beste visboer zweerde bij Kesbeke’s zure bommen. De herkenbare potten stonden mooi in het zicht. 

Kibbeling met remouladesaus

Ik vind het heerlijk om een portie vers gebakken bij de visboer te halen. Maar het kwaliteit verschil kan wel groot zijn, dus als je een pareltje gevonden hebt is dat erg fijn! De ene visboer maakt kibbeling van kabeljauw, maar tegenwoordig wisselen ze ook met andere duurzaam gevangen vissoorten zoals MSC-gecertificeerde heek, zeeduivel, pollak & schelvis. Wil je kibbeling met deze augurk saus zelf maken? Dat is dus helemaal niet moeilijk én mega lekker. Ik deel hieronder mijn kibbeling met remouladersaus recept met je!