Popcorn bloemkool met citroen & zoete aardappelmeel

Zoals jullie weten ben ik gek op alles wat maar krokant is, deze popcorn bloemkool met citroen is watertandend lekker. Het is super krokant, lekker, smaakvol en verrassend door de groente.
In Florida heb ik vorig jaar popcorn chicken op, súper krokante kip met een mooie oranje kleur wat met zoete aardappelmeel gepaneerd is. Echt een uitvinding! Eenmaal terug in Nederland ben ik ermee aan de slag gegaan en heb ik zoete aardappelmeel in huis gehaald voor mijn krokante kip.
Ben jij ook gek op krokante hapjes/snacks en wil je dat eens in een vegetarische variant proberen? Bekijk dan het recept hieronder!

Zoete aardappelmeel, wat is dat?

Een meel gemaakt van gedroogde zoete aardappels. Het is van kleur licht oranje en qua smaak wat zoeter dan normaal meel. Je koopt het bij Holland & Barrett of de toko (goedkoper). Met zoete Aardappelmeel kan je echt van alles maken van zoet tot hartig! Zoete aardappels zorgen overigens niet voor een insulinepiek, dat komt doordat ze een lage glycemische index hebben. Verder is het vegetarisch, veganistisch & glutenvrij.