Pesto met citroen

Pesto met citroen

Zelf pesto maken is redelijk makkelijk. Deze variant is net even anders, maar naar mijn mening nog lekkerder. Pesto is typisch Italiaans en wordt voornamelijk door de pasta gegeten en op een ciabatta gesmeerd of bij de carpaccio geserveerd. Vroeger werd deze saus gemaakt in een vijzel, dit kan je uiteraard nog steeds doen, het is alleen iets meer werk. Wist je dat pesto in het Italiaans ‘gestampt’ beteken? Zie hieronder het pesto met citroen recept. Heb je het recept gemaakt? Ik hoor graag wat jullie ervan vinden.

Recepten met citroen

Ben jij net zoals ik helemaal weg van recepten met citroen, zoals deze zelfgemaakte pesto? Maak dan bijvoorbeeld eens zeekraal pesto!

Beoordeel dit recept

 5/5

Tools die ik gebruik

TOOL
Handrasp

Pesto met citroen

Gang salades & bijgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord makkelijke recepten, pesto recepten, sausjes & dressings, vegetariche recepten

Totale tijd 15

Servings personen

Author Jadis Schreuder

TOOLS

Handrasp

INGREDIËNTEN

+/-30 gram verse basilicumblaadjes
1 biologische citroen (verkrijgbaar bij de Jumbo groenteboer & EkoPlaza)
30 gram pijnboompitjes
30 gram Parmezaanse kaas of Pecorino
1 grote teen knoflook
3 eetlepels extra vergine olijfolie
snuf zout & peper

BEREIDING

Rasp als eerste de Parmezaanse kaas fijn en haal het schilletje van de knoflook af.
Stop vervolgens de basilicum, citroenrasp, 1 eetlepel biologische citroensap, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine
Mix vervolgens het geheel totdat het een mooie gladde groene massa is geworden.
Voeg nu nog 2 eetlepels olijfolie toe en mix nog even goed. Proef en breng zo nodig op smaak met zout en peper.
Kijk als laatste naar de dikte, wat je zelf het lekkerst vindt. Te dik? Voeg dan nog wat olijfolie toe. Te dun? Voeg dan wat extra basilicum blaadjes toe.

Pesto recepten met citroen

Het maken van je eigen pestootjes is superleuk om te doen. Ik heb ondertussen al verschillende varianten gemaakt. Wil je bijvoorbeeld eens een pesto speciaal voor bij je vis?

Maak dan bijvoorbeeld eens:

2 reacties

Jenn schreef:

juli 15, 2020 om 6:40 pm

Het is toch veel lekkerder om het zelf te maken.. je hebt groot gelijk

Beantwoorden
Pingback: Bloemkool uit de oven met citroen pesto 'The Lemon Kitchen

5 from 1 vote

Geef een reactie Reactie annuleren

Meld je aan voor de nieuwsbrief van The Lemon Kitchen

Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek