+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

Easy peasy! Ik ben echt pro zelf maken en als je deze kip pesto salade met citroen hebt geproefd wil je geen salade meer uit een bakje/pakje/zakje! Onlangs heb ik ook huisgemaakte eiersalade op de website gezet. Bij dit recept vind k het wel belangrijk om de juiste producten te gebruiken, dan kan het eigenlijk nooit mis gaan. Heb je een verjaardag of feestje? Maak dan het recept 2x, je kan het prima een paar dagen in de koelkast bewaren.

Kies voor kip van de poelier/slager

Als ik kip gebruik in mijn recepten ga ik vrijwel altijd naar de poelier of slager. De kwaliteit is vaak beter dan kip van de supermarkt. Natuurlijk ligt het eraan wat je precies voor kip koopt, maar ik raad je toch de poelier of slager aan. Zo heb ik onlangs een kleine test gedaan met standaard kip van de supermarkt en van de poelier. Tijdens het bakken had de standaard kip veel vochtverlies en de kip van de poelier kreeg een mooie bruine kleuring, waarbij de smaak ook veel lekkerder was!

Kip pesto salade met citroen

Bereidingstijd: +/- 25 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram kipfilet van de poelier/slager
  • 1 biologische citroen
  • 4 eetlepels verse pesto 
  • 3 eetlepels mayonaise (gezonde optie is Griekse yoghurt)
  • verse peterselie of basilicum
  • 1 groente bouillonblokje (biologisch)
  • snuf peper en zout

Benodigdheden

  • handrasp
  • steelpannetje

Bereidingswijze kip pesto salade met citroen 

  1. Zet een steelpannetje met water op en voeg het bouillonblokje toe. Roer even en maak de kip filet eventueel schoon en snijd in grote plakken. Voeg de kip aan de bouillon toe en haal na 15 minuten eruit als hij gaar is.
  2. Pak vervolgens een bakje en leg daar de kip stukken in, pak twee vorken en haal de kip uit elkaar als een soort pulled chicken. Laat even afkoelen.
  3. Meng de geplukte kip met de pesto, mayonaise, citroenzest van halve citroen en 1 eetlepel citroensap. 
  4. Roer de kip pesto salade even en breng op smaak met zout en peper.

Serveertip: lekker met wat geroosterd brood, bijvoorbeeld het biologische stokbrood van de Lidl!

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse at The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder
Samenvatting
recipe image
Naam recept
Kip pesto salade met citroen
Auteur
Gepubliceerd op
Totale kooktijd
Beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Blijf op de hoogte!
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

vegetarisch Italiaans 3-gangenmenu met citroen www.thelemonkitchen.nl

Nieuwsbrief

Share This