Couscous met gegrilde groente

Ken je dat gevoel dat je intens hunkert naar groente en véél ook!? Waarschijnlijk is dit een teken van je lichaam, die even gezonde voedingstoffen nodig heeft. Natuurlijk ook omdat het ook lekker is! Ik heb een gezond en vegetarisch gerecht gemaakt waar je vis noch vlees zal missen! Voor dit gerecht heb ik couscous met gegrilde groente gemaakt en een geiten-yoghurtdressing. De geitenyoghurt komt van het merk Betsie’s en die gebruik ik regelmatig! Ik probeer zo min mogelijk koemelk binnen te krijgen en de producten van Betsie’s zijn heerlijk en voor mij een perfect alternatief. 

Betsie’s zuivel

Wist je dat de producten van Betsie’s gemaakt worden van Nederlandse geitenmelk en dat deze zuivelproducten licht verteerbaar zijn? De smaak van alle producten is mild, romig en lekker! Het fijne van deze producten is dat het niet een extreme geiten(kaas) smaak heeft, maar juist zacht en subtiel. De producten zijn gemakkelijk te gebruiken in verschillende soorten recepten. Ik gebruik de geitenyoghurt-moment vooral om (gezonde) sausjes te maken en voor bij mijn ontbijt met noten en muesli! Zie het couscous met gegrilde groente recept hieronder!

couscous met gegrilde groente

 

Couscous met gegrilde groente en geiten-yoghurtdressing

Bereidingstijd: 30 minuten (2/3 personen)

Ingrediënten

  • 200 ml geitenyoghurt-moment van Betsie’s
  • 1 klein knoflookteentje (fijngehakt of geperst)
  • 1 biologische citroen
  • 2 punt paprika’s (in andere kleuren is ook lekker
  • +/- 12 cherrytomaatjes
  • 1 courgette
  • 125 gram (grote) couscous (ongekookt)
  • Verse koriander of peterselie
  • Verse munt

Benodigdheden

  • Handrasp
  • Ovenschaal
  • Grillpan
    couscous met gegrilde groente

Bereidingswijze

  1. Leg als eerste de punt paprika’s en de cherrytomaatjes in de ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie en peper en zout naar smaak. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet erin voor 20 minuten.
    2. Snijd de verse kruiden in grove stukken. Bereidt vervolgens de couscous volgens recept en als het wat afgekoeld is, voeg je hier nog wat citroenrasp en verse kruiden aan toe.
    3. Snijd daarna de courgette in lange plakken en smeer ze in met wat olijfolie en leg in de grillpan tot dat eraan beiden kanten een grill streep ontstaat.
    4. Meng als laatste de geitenyoghurt met de fijngehakte knoflook, citroenrasp, wat druppeltjes citroensap, verse kruiden (munt en koriander) en breng op smaak met wat kruidenzout of peper en zout. Roer en je geiten-yoghurtdressing is klaar!

TIP:

Ben je misschien niet zo gek op koriander of munt, net zoals mijn vriend!? Geen probleem gebruik dan basilicum en bieslook!

Wil je ook Betsie’s geitenzuivel kopen?

Waar koop je Betsie’s geitenzuivel? Bij de grotere supermarkten, zoals de Albert Heijn en de Jumbo!

Meer vegetarisch?

Ben je gek op deze couscous met gegrilde groente? Maak dan eens Ciabatta met gegrilde paprika en kruidenolie!

Volg The Lemon Kitchen!!
Facebook klik hier!
Instagram klik hier!

#gesponsord, maar ontwikkeld en beschreven met eigen mening!

Print Friendly, PDF & Email
on 14 mei 2018

Lekker! Ik ga steeds meer vegetarisch koken dus dit is een heerlijk recept.

on 14 mei 2018

hmmmm en dat lees ik dan vlak voor de lunch…

https://www.vrouwenpower.nl

on 14 mei 2018

Ik krijg altijd meteen trek van jouw prachtige foto’s met gerechten. Deze ook weer! Heerlijk ziet het er uit.

on 14 mei 2018

Ziet er heerlijk uit! Fijn dat je een tip geeft voor mensen die niet van koriander/munt houden, koriander kan namelijk een gerecht helemaal voor mij verpesten. Basilicum klinkt beter voor mij. En wat een mooie foto’s maak je erbij!

on 14 mei 2018

Ik houd niet zo van geitenmelk/yoghurt/kaas etc maar dit ziet er wel heel erg lekker uit 🙂

on 14 mei 2018

Ik weet niet of mijn vriend hier op zit te wachten, is namelijk niet zo’n fan van courgette maar misschien moet hij het gewoon maar eens proberen haha…

on 14 mei 2018

Mmmm dit ziet er heerlijk uit!

on 14 mei 2018

Ik houd van koriander! Ik ga je recept proberen. Ik gebruik deze geiten yoghurt namelijk ook regelmatig als ik geen trek heb in soja yoghurt.

on 14 mei 2018

Ziet er erg smakelijk uit…. Leuk om het met een geiten yoghurt te maken.

on 14 mei 2018

Oehh dit ga ik echt een keer maken. Alleen houdt mijn vriend niet van couscous, misschien krijg ik hem hiermee om.

on 14 mei 2018

Ik ben dol op Coucous. Het zit er lekker uit en love de simpele ingrediënten

http://dhini.nl

on 15 mei 2018

Ik ben gek op couscous! Ik heb je recept even opgeslagen!

on 15 mei 2018

geiten yoghurt, nog nooit van gehoord, maar ben nu wel benieuwd geworden. Dit lijkt me een erg lekker recept.

on 15 mei 2018

Ik heb me nog nooit gewaagd aan het maken van couscous, maar als ik dit zie moet ik het wel eens proberen!!

on 15 mei 2018

staat voor komende week op het menu!

http://www.babyenkind.nl

on 15 mei 2018

Bij het woord geitenyoghurt had ik het recept al uit mijn gedachten gezet, maar als ik die heerlijke foto’s dan weer zie, begin ik toch weer te twijfelen. Ziet er heerlijk uit!

on 15 mei 2018

Ziet er uit als een heerlijk zomers recept, dit gaan we maar eens uitproberen deze week! Mooie foto’s maak je ook.

on 15 mei 2018

Dank voor dit lekkere recept!

on 15 mei 2018

Geiten yoghurt dressing had ik nog nooit van gehoord! het gerechtje ziet er alvast super lekker uit! ik stuurde het door naar men partner 🙂

on 15 mei 2018

Weet niet of ik dit zou lusten 🙂 mijn vriendin daarintegen zou dit heerlijk vinden!

on 15 mei 2018

Wat maak je mooie foto’s! Ziet er weer heerlijk uit

on 15 mei 2018

Mooie foto’s, leuke post. Ga je recept zeker proberen!!

on 15 mei 2018

Het ziet er heerlijk uit maar ben dus echt geen fan van geitenyoghurt of andere geitenproducten.

on 15 mei 2018

Ik eet / drink niet zoveel producten van geitenmelk of geitenkaas, etc. maar ik zou het eens moeten proberen. Leuk dat je hier eettips op zet. Leuke website!

on 16 mei 2018

Het ziet er lekker uit, alleen de geitenyoghurt nog nooit gezien en gehoord

on 16 mei 2018

Mmmm ziet er heeerlijk uit!
Ik heb nog nooit geitenyoghurt geproefd, maar wil het zeker proberen!
Zelf grote fan van geitenkaas, in alle smaken en vormen.

on 16 mei 2018

Yum! En mooie foto’s!

on 17 mei 2018

Geiten yoghurt… ik ben eigenlijk hele benieuwd hoe dat smaakt..
Van geitenkaas ben ik geen fan, zou dit wel lukken?

verder lijkt het me overheerlijk, he een gewone Griekse Yoghurt kan ook wel, denk ik! 😉

on 17 mei 2018

Oh wat klinkt dit weer lekker! Echt een lekker zomergerecht.

on 17 mei 2018

Dit ziet alweer heerlijk uit, love love the way you styl food <3

on 17 mei 2018

Dit ziet alweer heerlijk uit, love love the way you style food <3 !

on 20 mei 2018

WoW! jouw foto’s! Ik wist niet eens dat citrusvruchten zoveel toevoegen aan eten. geweldig ik krijg echt zin om te koken als ik dit zie.

on 21 mei 2018

Dat ziet er best lekker uit zeg!

on 21 mei 2018

Ziet er lekker uit! Ook de foto’s zijn wéér fantastisch.

on 23 mei 2018

Oeh wat heerlijk, geiten yoghurtdressing heb ik echt nog nooit van gehoord maar lijkt mij best lekker.

on 23 mei 2018

Hoe kom je toch iedere keer op van die heerlijke recepten? 😉

on 23 mei 2018

Alleen al bij het zien van de foto’s zou je het zo willen eten

on 23 mei 2018

Oh lijkt me heerlijk! Ik ben al gek op Couscous en deze lijkt me heerlijk!

on 23 mei 2018

Hmm dat ziet er echt heerlijk uit! Krijg er gelijk trek van.

Write a comment:

*

Your email address will not be published.