+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

KIP KERRIE LIEFDE

Broodje kip kerrie is iets wat ik geregeld eet én maak bij mijn schoonouders. Het is zo’n broodje die gewoon altijd lekker is. Mijn vriend is echt een kiplover, dus hier maak ik hem altijd bij mee! Een krokant broodje met kruidige kip kerrie, fris-zure komkommer en wat chutney. Hemels! Laatst hebben we dit zelfs op een verjaardag geserveerd voor ieder die wilde mee eten. Nou de broodjes met kip kerrie waren allemaal op! Het is eigenlijk heel makkelijk om te maken. De zachte draadjes structuur van de kip, is super lekker! Voor de pittigheid serveer ik er tomatenchutney bij. Dat maakt het helemaal af. Hieronder vind je het recept voor broodje kip kerrie met zuur.

KIP KERRIE IS HOT

In elke supermarkt of broodjeszaak verkopen ze kip kerrie salade, maar het zelf maken is toch veel lekkerder!? Ik ben totaal niet van de pakjes en zakjes en de klaargemaakte salades. Ik heb eerlijk gezegd nog nooit gedacht, dit is lekkerder dan als ik het thuis maak.  Nee, het is gewoon zo dat je het beter zelf kan maken. Ik kan begrijpen dat mensen snel voor gemak kiezen, maar voor mij is dat geen optie. Daarom heb ik dit kip kerrie recept voor jullie uitgewerkt! Ga je er ook mee aan de slag? Laat het dan even weten!

Broodje kip kerrie met zuur

Bereidingstijd (+/- 35 minuten)

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet (bij de poelier of de slager)
  • 1/2 Madame Jeanette pepertje (rondvormige gele peper)
  • Kerrie kruiden (verkrijgbaar bij een toko of supermarkt)
  • Rasp van 1/2 biologische citroen + Sap van 1/2 biologische citroen (zo blijft je kip mals)
  • 1 klein bakje tomatenpuree (gepureerde tomaten)
  • Zwarte peper
  • Luchtige Turkse broodjes (of andere broodjes naar keuze)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie/olijfolie
  • 2 knoflook tenen (fijn gehakt of geperst)
  • ui (in dunne ringen)
  • Tomatenchutney (te koop bij sommige supermarkten en toko’s)

Zuur

  • 5 Piment korrels
  • Flinke scheut natuur azijn
  • 1 eetlepel bruine suiker of bastardsuiker
  • Rasp van 1/2 biologische citroen
  • 1 komkommer (in dunne plakjes met kaasschaaf)
  • 2 rode uien (in ringen gesneden)

Benodigdheden

Handrasp
Koelkast
Bakpan 

kip kerrie

Bereidingswijze

Zuur

1. Voeg de rode uien ringen, komkommer, piment korrels, citroenrasp samen en voeg hier vervolgens de azijn, peper/zout en de bruine suiker aan toe. Roer het geheel even goed en zet afgedekt in de koelkast. Het is namelijk belangrijk om de smaken in te laten trekken.

Kip kerrie

2. Als eerste kijk je of de kip schoongemaakt moet worden. Verwijder dan zonodig de mindere stukken. Snijd vervolgens de kip in langwerpige stukken.

3. Zet een bakpan op middelhoog vuur en voeg hier de olie, de zwarte peper, kerriepoeder, tomatenpuree, gesneden knoflook en ui aan toe. Laat rustig op staan, roer even zodat alle smaken vrij en samen komen. Voeg vervolgens de Madame Jeanette peper (in dunne ringen) toe. 

4. Voeg vervolgens de kip toe en laat even aan alle kanten bruin worden. Als het vervolgens zo ver is voeg je wat water hier aan toe en laat je het geheel even sudderen. Vergeet niet te roeren.

5. Als de kip zacht is geworden kan je het vuur zacht zetten en trek je als het waren de kip uit elkaar met 2 vorken, kijk uit dat je pan niet beschadigd. En haal zo nodig de kip uit de pan om er draadjesvlees van te maken. 

6. Zet even de oven aan of een grill en zorg ervoor dat de broodjes krokant worden. Snijd ze vervolgens open en verdeel de kip kerrie hier over. Voeg wat zuur er aan toe en voeg naar smaak de tomatenchutney toe. Serveer hier een lekker glas met water en citroen bij!

Serveertip:

Wil je echt het ultieme kip kerrie broodje? Maak het dan een dag van te voren, dan zijn alle smaken nog beter ingetrokken en is het net iets lekkerder. Of wil je liever gewoon een simpel broodje kip kerrie? Laat dan de chutney en het zuur achterwegen.

Like it spicy?

Gebruik dan lekker 1 hele Madame Jeanette peper bij het bereiden van de kip!

Gek op kip? Maak dan eens kip uit de oven met aardappeltjes en citroen!
Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?
Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse at The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder

Latest posts by Jadis Schreuder

Samenvatting
recipe image
Naam recept
Broodje kip kerrie met zuur
Auteur
Gepubliceerd op
Totale kooktijd
Beoordeling
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Blijf op de hoogte van
The Lemon Kitchen.
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

Nieuwsbrief

Share This