Tijd voor een Hollandse Nieuwe!
Elk jaar rond 14-15 Juni is het zo ver. De Hollandse Nieuwe Haring zijn weer bij elke visboer en supermarkten verkrijgbaar. Onlangs ben ik met het Nederlands Visbureau een paar dagen mee gegaan naar Noorwegen als MSC-ambassadeur. Een snoepreisje! Op de tweede dag tijdens de persreis in Noorwegen had ik zo’n trek in Haring. De eerste hap was een moment dat ik nooit meer zal vergeten, heerlijk! Het was dan ook een bijzondere ervaring om dit productieproces van zo dichtbij te zien. Opvallend was dat de supervisors in de verwerking fabriek Nederlands zijn. Het heet natuurlijk ook niet voor niks Hollandse Nieuwe! Over dit onderwerp vertel ik binnenkort meer! Nu eerst even focus op deze gruwelijke lekkere combinatie! Haring met tafelzuur van de enige echte Kesbeke!
De haring is dit jaar vetter én lekkerder dan ooit! Een ‘vet’ hapje vraagt om een fris/zure tegenhanger. Daarom raad ik je ook echt deze combinatie van haring met tafelzuur aan. Zure bommen én frisse zilveruitjes. Als ik aan tafelzuur denk dan is er eigenlijk maar één en dat is het familiebedrijf Amsterdamse tafelzuur van Kesbeke.
Heerlijk die fijne tafelzuren van Kesbeke je kan er alle kanten mee op. Inmiddels staat de website al vol met de lekkerste recepten met zure bommen, kleine augurkjes, smul-uitjes, zilveruitjes en piccalilly.
Ben je opzoek naar nog meer fijne inspiratie zoals deze Hollandse Nieuwe met tafelzuur? Maak dan bijvoorbeeld eens:
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
