Dat je mij mag wakker maken voor een stukje zalm, was je vast al bekend. Maar wist je ook dat er verschillende technieken zijn om zalm te ‘roken’. Je kan zowel zalm warm als koud roken en dat geeft de zalm dan ook een heel andere smaak en structuur en zelfs de uitstraling is anders. Super bijzonder en verslavend lekker. Zalm van Urk, ook wel bekend als de trotse Jongens van de Fant. Ze staan bekend om hun kwalitatieve (Noorse) warm & koud gerookte zalm en ik heb ze mogen keuren. In een woord ‘fantastisch‘! De kwaliteit spat er vanaf. Als je eenmaal deze zalm hebt geproefd, wil je geen andere meer.
Zie hieronder het warm gerookte zalm salade met pesto & citroen recept.
Warm gerookte Zalm van Urk is onweerstaanbaar lekker!
Pesto en zalm zijn samen een gouden duo, of ja eigenlijk een gouden trio met citroen erbij. Het leuke aan deze combinatie van smaken is dat ze elkaar versterken en daarom is deze zalm salade met pesto een hemelse combinatie. Pesto, dat maak ik graag zelf!
Je ziet hieronder ook het makkelijke warm gerookte zalm salade met pesto recept.
Drie broers die zijn opgegroeid op Urk en ‘in de vis’. “Iedereen kent ons als ‘de jongens van de Fant’, maar eigenlijk heten we Frans Post, Harmen Post en Gerrit Post. ‘De Fant’ is de bijnaam van onze vader, een naam die overgegaan is op ons.” Hun koud & warm gerookte zalm is favoriet niet alleen bij mij, maar ook bij het koningshuis en michelinsterren chef Jonnie boer. Loopt het water jou ook al in de mond en ben je nieuwsgierig geworden? Klik dan hier om een bestelling te plaatsen!
Â
Het koud roken van zalm is een delicaat proces, het komt namelijk een stuk preciezer qua temperatuur regeling dan bij het warm roken van zalm. De gerookte zalm wordt gerookt met een mix van schone houtsoorten en een natuurlijke kruiden melange. Ik ben gek op ‘rooksmaak’ en de geur van hout, daarom vind ik houtgerijpte wijn ook zó onweerstaanbaar!
Zie hieronder het proces van warm roken van zalm:
Ben je net zoals ik gek op recepten met citroen zoals deze warm gerookte zalm salade met pesto? Sla dan dit recept op in een van je Pinterest borden. Ben je opzoek naar nog een recept met zalm? Maak dan bijvoorbeeld eens zalm met kruidenkorst, avocado dip en aardappeltjes uit de oven.
#Samenwerking met Zalm van Urk
