Onlangs heb ik een lekker zomers gerecht gemaakt, duurzame zalm met kruidenkorst, avocado dip en krokante aardappeltjes. Hierbij had ik deze venkel salade met komkommer & citroen geserveerd. Fris, makkelijk te maken en supergezond! Maar deze salade is zó lekker dat ik hem graag los met jullie deel. Ik raad je aan om tijdens dit barbecue / Big Green Egg seizoen altijd een frisse salade op tafel te zetten. Zie hieronder het recept!
Serveer deze zomerse & frisse salade bij de BBQ en/of bij vis!
Dit is een bijzondere en gezonde groente dat zowel koud als warm lekker is. In mijn kookboek staat een gegrilde venkel uit de oven met citroen & krokant kruim recept. Venkel doet veel mensen denken aan drop of anijs geur/smaak. Dit maakt het koken met venkel ook juist interessant. In Italië wordt heel veel venkel gegeten, toen ik in Sicilië was stond het ook op menig menukaart! Daarnaast is venkel ook een super gezonde groente. Een leuk weetje want het bevat ook nog eens weinig calorieën.
Het is in tegenstelling tot andere groenten ook vetvrij en is het een goede bron van mineralen. Verder is ook leuk om te weten dat venkel al eeuwen lang als geneeskrachtig kruid wordt gebruikt. Hiermee bedoel ik dan de gedroogde venkelzaadjes, die worden voor ‘heilzame‘ doeleinden gebruikt.
Ben jij net zoals ik gek op zomerse recepten met biologische citroen? Zoals deze venkel salade met komkommer & citroen? Bewaar dan dit venkel salade recept op een van je Pinterest borden.
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
7 reacties
Ik lust absoluut geen venkel kan het ook anders?
Dit lijk mij zo lekker en simpel om te maken! Ik ga het zeker eens proberen!
Echt een aanrader deze venkelsalade-variant. Zag het recept vandaag en heb het meteen gemaakt vanavond.
Echt een aanrader deze variant. Zag het recept vandaag en heb het meteen gemaakt vanavond.
Venkel is zo ondergewaardeerd! Zeker favoriet hier thuis.
Lekker!