Aan het einde van de zomer zijn er altijd een hoop courgettes te vinden. Het is een van mijn favoriete groenten, al is dat niet altijd zo geweest. Ik ben deze zomer groenten echt gaan waarderen. Ze zijn vooral lekker als ze biologisch zijn, dat verschil proef je écht. Bij Ekomenu, dé 100% biologische box hoef je, je geen zorgen te maken over de smaak en kwaliteit. In al hun recepten zitten meerdere groenten verwerkt, zoals je ziet zit er in dit gerecht maar liefst drie superlekker groenten die goed samen gaan. Dit keto-recept (een dieet dat bestaat uit een minimale koolhydraat- en een verhoogde vetinname) heb ik afgelopen week gemaakt en het was waanzinnig lekker. Als eigenwijze kok geef ik altijd een eigen draai/twist aan een recept, zoals de verse munt dat ik erbij heb gedaan. Courgette en munt zijn echt een gouden duo! Het hartige en licht zoete van de courgette past heel goed bij het fris en aromatische van munt. Courgetti met zalm, citroen, roomsaus, avocado & prei is een eenvoudige recept met rijke smaken is echt een aanrader!
Spaghetti slierten van courgette (courgetti) is inmiddels bij bijna iedereen bekend. Het is een gezonde manier om minder koolhydraten binnen te krijgen én meer groenten te eten. Ideaal! De zalm, room, citroen en gesmoorde uien erbij maken er niet alleen een kleurig feestje van maar ook je smaak papillen vieren feest!
De recepten van Ekomenu worden samengesteld per menu/leefstijl om zoveel mogelijk aan te sluiten bij allerlei specifieke doelgroepen. Het menu varieert wekelijks en de keuze is reuze. Ze zijn ontwikkelt voor de gemiddelde Nederlander en worden verdeeld onder 12 leefstijlen (box types) die allemaal onderverdeeld zijn in specifieke doelgroepen. Ik sport veel, dus vind ik het belangrijk dat als ik zoals deze keer kies om geen snelle suikers (koolhydraten) te eten, dat er wel genoeg eiwitten en gezonde vettin in zitten.
Ben jij nou ook van plan meer biologisch te gaan eten en wil je het makkelijke voor je zelf maken? Ga dan eens naar www.ekomenu.nl en bestel een proefbox.
Ik mag op je eerste bestelling een korting van 25% geven. Gebruik hiervoor de kortingscode: TLK25EM
Wil je nog meer inspiratie om vaker met biologische producten te gaan koken? Bekijk dan eens deze recepten die ik gemaakt heb met de seizoens boxen van Ekomenu.
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
9 reacties
Wat een heerlijke ‘pasta’ lijkt me dit, deze ga ik een keer proberen.
Oh heerlijk! En wat ziet het er prachtig uit!
Op de zalm na, ziet dit er echt super lekker uit (ik eet geen vis)
Wauww, wat een presentatie. Ziet er superlekker uit en past perfect bij mijn voedingspatroon. Ik heb alleen wat moeite met al het voorbereidingswerk door mijn cp (verlamming links). (Tips meer dan welkom 🙈) Ik zal er creatief mee aan de slag proberen te gaan om het toch eens te kunnen proeven 😋
Ik zou het recept best wel eens uit willen proberen.
Oeh dit ziet er weer heerlijk uit! En snel op tafel zo te zien. Handig wanneer je even wat minder tijd hebt.
Receptje ziet er heerlijk uit, frisse, duidelijke en leuke presentatie, tof.
Dat ziet er echt heerlijk uit. Krijg ik zeker trek van.
Wij kopen steeds vaker biologische producten, jammer dat het alleen zo duur is. Wij gaan eens bij Ekomenu kijken of dit wat voor ons is.