Het witte goud is er weer! Laatst was ik bij de officiële opening van het asperge seizoen. Dit was een pop-up in de sieraden winkel Gassan Diamonds in de P.C Hoofdstraat. In de sieraden winkel? Ja! Hoe gaaf ze hadden deze prachtige winkel omgetoverd tot een mini asperge event, wat in het teken stond van het oogverblindende witte goud. We hebben chique aan een lange tafel geluncht. Na afloop kreeg ik asperges mee om zelf een recept te maken! Asperges (wit of groen) worden meestal gegeten met aardappels, ei, ham of zalm. Maar deze keer wilde ik mezelf uitdagen om een vegetarische variant te maken. Zie hieronder het citroen aspergesoep met paddenstoelen crostini recept.
Elk jaar weer kijk ik ernaar uit om te genieten van het witte goud. Tijdens deze chique lunch werden de asperges van Koninklijke telers vereniging ZON geserveerd. Zoals je op de foto’s ziet op een heel creatieve en inspirerende manier. We kregen zowel een salade als een heerlijke kleurrijke aspergesoep!
Ben je ook zo gek op deze lekkere groentesoort? Ik kan niet kiezen tussen de witte of de groene variant. Tijdens het event was de aspergeboer ook aanwezig om wat meer te vertellen over de asperges. Wist je namelijk dat asperges heel gezond zijn en dat de mogelijkheden oneindig zijn. De asperge heeft van zichzelf niet een overheersende smaak waardoor je alle kanten op kan. Wat is nou het verschil tussen de groene en de witte asperges? De groene asperges groeien boven de grond en maken dus chlorofyl (groene kleurstof) aan. De witte asperges groeien onder de grond en daardoor blijven ze prachtig wit!
Gek op soep!? Maak dan eens de uiensoep met cognac en lekker veel kaas!
Volg The Lemon Kitchen op Facebook, Instagram & Pinterst!Â
#gesponsord, maar naar eigen mening geschreven en gemaakt!
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
32 reacties
Inge
Wauw!! Met Pasen deze soep gemaakt en het was een grote hit bij de familie! Moest aan iedereen het receptje doorgeven.
Echt goed op smaak, lekker romig en vol en gewoon een super lekker soepje.
Wauw!! Met Pasen deze soep gemaakt en het was een grote hit bij de familie! Moest aan iedereen het receptje doorgeven.
Echt goed op smaak, lekker romig en vol en gewoon een super lekker soepje.
Wat ziet dat er goed uit zeg, wat maakt je er toch telkens weer een prachtig plaatje van.
Ben dol op soep en asperges. Heerlijk!
Asperges! Jammie! Toevallig ga ik vandaag een ovenschotel met asperges maken 🙂
Ik ben echt gek op asperges en krijg alleen al honger als ik ernaar kijk!
Lekker lekker! Ik heb volgens mij nog nooit asperges gegeten, haha! Bezorgen jullie ook? 😉
Ai ai asperges… dat kan mij niet overtuigen, al kan het in een soepje misschien nog meevallen..
Liefs, Eva
http://www.dark-rebel.com
Ik ben geen super grote asperges fan, maar lust zeker wel een aspergesoepje! 🙂
Dit ziet er erg lekker uit! Ik ben dol op asperges, vooral in combinatie met pasta.
Dank je wel. Ik ben dol op asperges.
Dat ziet er weer erg lekker uit Jadis!
Mmmmm, die ziet er zalig lekker uit!! Ik eet heel graag asperges en zeker aspergesoep, alleen heb ik die tot nu toe nog niet klaargemaakt. Daar zal ik zeker verandering in moeten brengen 🙂
Ik heb tot nu toe alleen asperges gewoon gekookt. Dat was al heel wat voor mij. Maar als soep lijken ze me ook heerlijk!
Lekker, het is weer helemaal aspergeseizoen! Daar kun je mij ook heel gelukkig mee maken. Soep maak ker nooit zo snel van, eerder zoals ze uit de grond komen met een fijn sausje
Wat een mooie foto’s! Ik ben geen fan van aspergesoep maar die crostini des te meer! Die zien er verrukkelijk uit!
Hier ga ik mijn vriend heel blij mee maken Haha!
Wat lijkt me dat lekker! Eens kijken of ik mijn bezoek uit Nederland zo ver kan krijgen om ze voor me mee te brengen. Dan maak ik het voor ze klaar.
Ziet er weer heerlijk uit. Ben dol op asperges. Goed recept om te onthouden.
het ziet eruit als een heerlijk soepje. Maa r ik moet mezelf even overwinnen…ik ben dol op asperges en ze dan in de soep stoppen..het gaat me aan het hart…misschien koop ik een kilo : 500 gram lekker opeten en de andere 500 gram in de soep..
Haha Felice, Ik begrijp je hoor! ik heb wel wat lekkere asperges op mijn crostini gedaan, dubbel op lekker!
Oh heerlijk, ik kon niet wachten tot ze er weer waren! Ik ga dit receptje zeker proberen!
Heerlijk, moet ik ook binnenkort een keer maken: verse asperges! Je kunt er ook zo veel mee. Prachtige foto’s trouwens.
Wat klinkt dit heerlijk! Ik heb dit jaar helemaal nog geen asperges gegeten, maar ik ga zeker nog de schade inhalen. Dit recept sla ik dan ook zeker even op!
Ziet er weer water-in de-mond-lopend lekker uit…. 🙂
Ik houd niet van asperges, maar de manier hoe de soep er bij jou uit ziet, ziet het er toch erg smakelijk uit!
Ik ben nooit zo’n fan van hele asperges op mijn bord, maar als paddenstoelen en soepliefhebber klinkt dit recept wel heel lekker 🙂
Het is hier lunchtijd en door deze foto snak ik nu naar dit soepje zeg. Heerlijk lijkt hij me.
Asperges eet ik zo graag! Het maakt niet uit op welke manier ! Ik ben fan en zeker bij het zien van zo smakelijke fotos 😉