Een fris & zomers zalm tartaar met cranberries wat heel makkelijk te maken is. Het smaakvolle en vette van de zalm past heel goed bij het fris-zure en licht zoete van de cranberries. Het leuke aan koken met cranberries is dat het zo veelzijdig is. Veel mensen denken dat het cranberries heel zoet zijn, maar dat is absoluut niet. Het is een superlekker fris en ‘puur’ Hollands product van eigen bodem.
Wist je trouwens dat ik vorig jaar ‘Het beste recept van 2019‘ gewonnen heb met een zalm tartaar recept? Dit was met frisse augurkjes, ook erg lekker!
Fris-zure cranberries met een zoetje past perfect bij het vette en lekkere van zalm en het sprankelende van de biologische citroen.
Wist je dat deze lekkere cranberries op Terschelling groeien? Een van de bijzondere en vruchtbare plekken in Nederland! Zo zonde dat ik er eigenlijk nog niet geweest ben, maar daar komt binnenkort verandering in! Want ik verwacht in de nazomer langs te gaan bij Terschellinger Cranberries. Super benieuwd naar het hele groeiproces, de winkel en de eigenaren.
Hieronder een paar leuke weetjes:
Eigenlijk zijn cranberries heel makkelijk te combineren. Onlangs maakte ik een gekarameliseerde witlof ovengerecht met gesmolten gorgonzola, cranberries en cashewnoten. Je kan het zowel in zoete als hartige gerechten combineren en je kan van cranberrysap, compôte tot verse cranberries (online en o.a. bij Ekoplaza) kopen.
Zie hieronder het zalm tartaar met cranberries recept!
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
7 reacties
Gemaakt en het smaakte fantastisch
nom nom nom dit staat vanavond op het menu! We krijgen bezoek dus dat komt mooi uit en Ekoplaza gaan we sowieso al naar toe.
indrukwekkend!