Salade met erwtjes, avocado en pita croutons

Als de zonuren in Nederland weer toenemen staan de salades bij ons al snel weer op tafel! Met salades kun je eindeloos variëren. Vegetarisch koken lijkt al snel lastig maar dit recept heeft echt geen vlees of vis nodig! Deze kleurrijke salade met erwtjes, avocado en pita croutons is gevuld met allerlei verse groenten, kruiden […]

Gazpacho met Old Amsterdam crostini

Gazpacho is van oorsprong een koude Spaanse soep, die je tussen de middag als afkoeler op je gemakje eet. Ik ben gek op koude soep, daarom maken we graag verschillende varianten. De mogelijkheden zijn namelijk eindeloos! Voor deze variant gebruiken ik alleen gele en groene groente, zodat je een mooie kleur behoudt. Het is gemakkelijk […]