Tafel oesters rapen in yerseke Zeeland

Deze bijzondere oesters staan bekend om hun mooie ronde vorm, volle, ziltige een zelfs iets wat zoete smaak. Ze worden op tafels gekweekt en hebben veel voedselrijk water nodig om in te groeien. Ze groeien dus op bepaalde hoogte waardoor de oesterhoorders (vijand van de oester) geen kwaad kunnen doen. Wist je dat oesters weinig tot geen calorieën hebben? Ze zitten vol met eiwitten, vitamines en mineralen. Daarnaast is het een puur product, wat je zo recht uit de zee kan eten. Bestel ze hier!

Een van de bekendste oesterkweek bedrijven Delta Ostrea, heeft een prachtige Zeeuwse tafeloester gekweekt. De HK 46. Deze naam is een afkorting van het kweekgebied in Nationaal park de Oosterschelde genaamd: Hooge Kraaier. Omdat dit een mondvol is hebben ze het afgekort naar HK46.

Verschil tussen tafel oesters en bodem oesters

Om te beginnen zijn de tafel en bodem oesters niet met elkaar te vergelijken qua uiterlijk, smaken en mondgevoel. Bij normale oesters is het belangrijk dat de veenachtige bodem beschut moet liggen. Bij hangcultuur/tafel oesters komt er meer bij kijken omdat de groei goed wordt bij gehouden en in drie etappes wordt verzorgd. Ze beginnen in zakken van 1000, vervolgens worden ze in bakken verdeeld van 500 en als laatste per 50-60 verpakt, maar mate dat ze gegroeid zijn en rustig door het water hebben gewalst. De kleur is ook anders, omdat het dus niet op de bodem heeft gelegen. Hierdoor is de schelp meer bruin dan grijs.

Wat heeft een goede tafel oester nodig?

• Er moet genoeg voeding in het water zitten
• Het is belangrijk dat er afwisseling is van regen en zonlicht
• Aandacht en liefde!