Dit pasta recept is geïnspireerd op het recept van de Italiaanse oma van mijn schoonzus! Zo betekend Pasta di Nonna dan ook in het Italiaans ‘Pasta van Oma’. Het is een hemels familie recept, wat ik wekelijks kan eten. We houden allemaal wel van een goede Italiaanse tomatensaus, maar deze saus heeft iets heel bijzonders: een snufje kaneel! Het geeft een warme en volle smaak en geeft net dat extraatje! Ik heb biologische citroen toegevoegd voor een lekkere frisse tegenhanger. Soms heb je niet veel citroenzest (rasp) en/of sap nodig om het gerecht naar een hoger niveau te tillen.
Eigenlijk een uitspraak als je oma’s recept eet of gaat maken. In Italië zijn en blijven de recepten vaak traditioneel en daar zijn ze trots op. Het mooie aan Italië is dat de keukens per provincie kunnen variëren. Zo komt dit recept uit Noord-Italië en daar zijn vooral bergen en wat koude temperaturen. Eet je pasta, dan ligt er bijna altijd wel 1 of meerdere stukken Parmezaan en/of Parmigiano Reggiano op tafel. Vaak wordt dit als zout en smaakversterker gebruikt. Pasta di nonna met citroen is een recept waar je iedereen blij mee kan maken, ook vegetarisch lekker!
Gek op Italiaans?
Maak dan eens open lasagne met Italiaans stoofvlees en citroen!
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
8 reacties
Hmm de pasta heb ik gisteravond gemaakt, hij was echt heerlijk! Deze komt zeker vaker op het menu.
Pasta di Nonna!! Ik kreeg meteen zin om dit te maken en ik moet zeggen…Het klinkt zoals het smaakt. Je hebt pasta en pasta maar de verassende combi v Citroën kaneel kruidnagels en chiliflakes wauw! Mijn man zei; dit is gewoon een echte restaurant maaltijd!! Zalig en komt zeker met vaste regelmaat op onze tafel🇮🇹🫕😋🍋
Vandaag dit recept gemaakt, het was echt heerlijk en heeft mij echt verrast.
Kruidnagels en kaneel verwacht je niet zo gauw in een pastasaus, maar de combinatie met de citroenrasp, knoflook, basilicum etc. was echt heel erg lekker.
Wij gaan dit zeker vaker maken!
Voor hoe veel personen is dit recept?
3-4 personen 🙂
Hi Jadis, ik kan het wel zelf ongeveer bedenken maar ben benieuwd hoeveel pasta je hebt gebruikt?
Hoi Ingeborg, dit hangt heel erg af van de hoeveelheid honger dat je hebt. Maar gemiddeld per persoon zou ik 80-100 gram aanhouden :).