Zalm met zuurkool en gebakken aardappeltjes

Een echte winterse maaltijd wat simpel, maar ook mega lekker is! Zuurkool is in de winter een van mijn favoriete groenten en het is eigenlijk ingelegde kool. Fris en heeft een lekkere bite. De combinatie van zalm en zuurkool daar ben ik al een tijd achter dat deze twee een gouden combi zijn. Het vette en intense van de zalm past perfect bij het zure-frisse van de zuurkool. De krokante aardappeltjes passen er mooi bij en zo heb je een ideale maaltijd. Zalm met zuurkool en gebakken aardappeltjes staat binnen een half uur op tafel en is ook kidsproof!

Zalm met zuurkool

Zuurkool is van oorsprong een bijzonder gerecht wat vroeger veel gegeten werd. Het heeft een speciale bereidingswijze met witte kool en zuur, waardoor het een soort van gefermenteerd (inwerking van melkzuurbacteriën) wordt en je het dus langer kan bewaren. Het krijgt zo een lekkere fris-zure smaak. Kimchi doet mij er ook wel eens aan denken.

Super lekker herfst & winters recept! Zalm met Hollands zuur en gebakken aardappeltjes is makkelijk te maken, rijk van smaak en hart verwarmend.

Smakelijk!

Zuurkool liefhebber?

Ik kan er geen genoeg van krijgen. Het is echt zo’n lekker smaakje en structuur wat goed bij vis, vlees en groente gaat. Maak bijvoorbeeld eens gegrilde little gem met romige zuurkool.

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?