“De Big Green Egg staat nu bijna een jaar in de tuin en ik kan je vertellen dat ik niet meer zonder wil. Er gaat werkelijk een nieuwe wereld voor je open. Eerlijk gezegd ben ik altijd al een groot fan geweest van dit groene ei! Tijdens mijn hotelschool, stages bij michelinster restaurants en geregeld uit eten gaan kwam ik er al snel achter dat de Big Green Egg uniek is. Je vraagt je misschien af, maar waarom dan? Hier heb ik eigenlijk een heel simpel antwoord op. De Big Green Egg is een geweldige en verslavend leuke manier van koken, waarbij je een stukje vlees, vis of groente (langzaam) laat garen op je EGG en telkens weer verbaasd bent over de kwaliteit en supermalse smaak. Het is een combinatie van de manier waarop de EGG gebouwd is, van de keramiek dat de warmte weerkaatst, waardoor een luchtstroom ontstaat die ingrediënten en gerechten extra lekker & mals maakt. Geregeld maken mijn vriend en ik een vreugdedansje als er weer een feestmaal op tafel staat. Lees hieronder meer informatie en handige basistips om te koken op een Big Green Egg.”
Koken op een Big Green Egg is altijd een feest!
Wat is een Big Green Egg?
De Big Green Egg is eigenlijk een kamado, de naam die Japanners al meer dan 3.000 jaar geleden gaven aan een traditionele, houtgestookte oven gemaakt van klei. Amerikaanse soldaten ontdekten de kamado rond 1900 en namen hem als souvenir mee naar huis. In de loop der tijd is deze oven doorontwikkeld en geperfectioneerd tot de prachtige Big Green Egg, die we allemaal wel kennen. Een leuk weetje is dat er veel techniek bij is komen kijken, want zelfs NASA is er met hun keramische technologie bij betrokken geweest. Het grappige is dat mensen zonder een Big Green Egg het zien als een barbecue, maar dan doe je hem tekort!
Wat maakt een Big Green Egg zo bijzonder?
Ten eerste is het dus niet te vergelijken met een barbecue omdat je er werkelijk op kan koken en kan spelen met de temperatuur. De Big Green Egg kan namelijk van 0 tot maarliefst 350 graden gaan. Is het moeilijk? Nee ik geloof dat iedereen hiermee kan leren koken/spelen. Je moet alleen even weten hoe je ermee om moet gaan en dat je verschillende technieken kan gebruiken, wat het ook zo leuk maakt! Door te roken, bakken, grillen, stomen en langzaam garen en de perfecte luchtcirculatie, kan je, je eten op de gewenste temperatuur gelijkmatig laten garen. Natuurlijk is ‘ie ook een lust voor het oog.
Big Green Egg good to knows & musthaves
Ik krijg veel vragen zoals: welke maat EGG raad je aan? Is de Big Green Egg echt zo anders dan een barbecue? Wat zijn de musthaves? Gebruik je ook hun aanmaakblokjes, accessoires en houtskool? Ten eerste vind ik het natuurlijk superleuk om gezien en benaderd te worden als ambassadeur van dit prachtige merk. Maar ik vind het ook leuk om dit soort vragen uit eigen ervaring te beantwoorden. Het is wel belangrijk dat je een paar basis accessoires van Big Green Egg in huis hebt. Zodat je alle technieken gemakkelijk kan toepassen, mijn favoriet is de convEGGtor. Daar vertel ik je hieronder meer over.
Basistips om te koken op een Big Green Egg
- Neem de tijd om de EGG op temperatuur te krijgen, het aansteken van je Big Green Egg duurt ongeveer 15 minuten, dan is hij op temperatuur.
- Vergeet niet om de Big Green Egg de eerste 10 à 15 minuten open te laten staan, zodat de zuurstof erbij kan en je kolen heet worden. Daarna sluit je de EGG.
- Bedenk van te voren wat je wilt gaan maken en welke temperaturen daarbij horen. Wil je bijvoorbeeld aardappels langzaam laten poffen, maar hoeven de sateetjes of groenten er maar een paar minuten op? Houd hier dan rekening mee. Denk eraan dat de temperatuur moeilijker is om hoger te krijgen dan lager.
- Als je de Big Green Egg opent, doe dit dan voorzichtig, laat hem eerst even ‘ademen’.
Musthaves
Je kan deze musthaves online bestellen en/of bij een lokale dealer bij jou in de buurt kopen.
- De Big Green Egg zelf natuurlijk (Large is aan te raden, omdat alle accessoires daarop passen).
- Een convEGGtor (hier kan je indirect mee koken, op die manier wordt jouw EGG een een oven)
- Een gietijzer grill rooster (hier kan je vlees nog lekkerder op bereiden)
- Aanmaakblokjes en houtskool (aan te raden van Big Green Egg, deze zijn simpelweg het fijnst om mee te werken)
- Siliconen tang is handig om je vis, vlees of groente mee om te draaien.
- Thermapen & Digitale Oven Thermometer
Bekijk hun website om alle musthaves te zien.
- Grid lifter (om gemakkelijk de roosters mee op te tillen)
Tip: met de citroen (naast je andere sopje) kan je de roosters prima schoonmaken, geurvrij en een frisse geur geven!
Natuurlijk heb je nog veel meer accessoires, maar dit is een mooi starterspakket!
Koken op een Big Green Egg
Met dit buitenkooktoestel kan je bakken, koken, grillen, stoven tot zelfs roken. Eigenlijk kan je het bijna zo gek niet bedenken of je kan het maken op de EGG. Laat bijvoorbeeld een mooi stuk vlees, schaal- & schelpdieren of groente langzaam garen. Maar wist je dat je bijvoorbeeld ook soep, stoofvlees, taart, brood of andere gerechten hier op kan maken? En je kan er zelfs pizza op bakken! Big Green Egg staat net zoals The Lemon Kitchen voor kwaliteit van leven. Dagelijks een feestmaal op tafel zetten hoort daar bij.
Het hele jaar door EGG’en
Het leuke aan de EGG is dat hij geschikt is voor het hele jaar. Je kan binnen een gerecht koken, maar buiten je vis, vlees of groenten langzaam laten garen, zonder de hele tijd (vooral in de winter) erbij te blijven staan. . De Big Green Egg doet zijn werk. Ook in het najaar of de winter kun je er prachtige gerechten op bereiden.Eigenlijk kan je EGG’en dus het hele jaar rond. Denk bijvoorbeeld aan stoofvlees of een lekkere tomatensoep, dat is toch juist genieten in het najaar? In Amerika is het buiten koken gedurende het jaar trouwens heel normaal.
Eten is emotie
Als ik er in de tuin mee aan de slag ga (minimaal eens per week), ervaar ik dit als een moment voor mezelf. Ik geniet van elke minuut en van de herkenbare geur. Onze bovenburen vinden het trouwens ook heerlijk ruiken! Eten is emotie en vaak verbonden aan herinneringen. Zo heb ik al veel lekkere recepten voor vrienden, familie en mijn vriend op de Big Green Egg gemaakt. Zoals de Zalm gemarineerd in Limoncello, mais met citroen en kruidenboter, gepofte Zeeuwse aardappels met avocado spread, of wat dacht je van een jerk chicken met krokante huid en citroen aardappels? Binnenkort komen er nog veel meer lekkere lente & zomer recepten op mijn website.
Laat een reactie achter
Heb je een van mijn recepten gemaakt of ben je blij met deze tips? Laat het in een reactie hieronder weten, dat vinden we leuk!
#Samenwerking met Big Green Egg
PINTEREST AFBEELDING
Ben je actief op Pinterest? Pin dan deze afbeelding in een van je boren.
11 reacties
This is a topic which is near to my heart… Best wishes! Where
are your contact details though?
Take a look at my blog post … g
Hello there, I found your website by the use of Google at the same time
as looking for a related topic, your web site came up,
it seems great. I have bookmarked it in my google bookmarks.
Hello there, just turned into aware of your blog via Google, and found that it’s really informative.
I’m going to be careful for brussels. I will appreciate in case you continue
this in future. A lot of people will be benefited from your writing.
Cheers!
Here is my homepage g
This design is steller! You certainly know how to keep a reader entertained. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Great job. I really loved what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!
http://www.froleprotrem.com/
Grappig dat het al een heel werkwoord heeft gekregen, EGG’en.
Prachtig ding. Dat zou ik heel graag hebben
Klinkt echt als een musthave. Je hebt me best nieuwsgierig gemaakt.
Zou ik me misschien ook wel moeten aankopen…
Spannend wel.
Liefs, Eva
http://www.notanotherdiva.com
Ik had dus nog nooit gehoord van een Green Egg. Maar wat een leuk ding om te zien zeg. Die is prima om in je tuin te hebben.
Mijn broer heeft er ook een, en oh, wat een lekkere dingen kun je daarmee maken zeg! Heerlijk!
Super! Wij hebben ook een EGG in de tuin staan en zijn van plan jouw recepten zeker te gaan maken