+31 6 41 72 88 77 info@thelemonkitchen.nl

Vandaag maken we een recept waarbij we zuurkool op een andere manier gaan bereiden. Normaal kook je de zuurkool en doe je het soms daarna in een ovenschotel. Deze keer maken we er een soort stoof/roerbakgerecht van. Namelijk Surinaamse zuurkool. Nu hoor ik je denken. Is het dan niet te zuur? Zeker niet. Door de tomatenpuree wordt het gerecht wat zoeter. Deze keer maken we het gerecht met rookworst, maar je kunt het ook maken met spekjes of zoutvlees. Hieronder lees je hoe je dit smaakvolle gerecht maakt! De inspiratie voor dit gerecht komt uit het Groot Surinaams kookboek.

Surinaamse zuurkool met rookworst

Ingrediënten: (3-4 personen)

Bereidingstijd: +/- 30 minuten
1 Rookworst of 300 gram spekjes/zoutvlees
500 gram aardappel partjes
3 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels bruine basterdsuiker/rietsuiker
1 eetlepel piment poeder (bij de Supermarkten verkrijgbaar)
Een pakje zuurkool naturel
1 theelepel zwarte peper
2 knoflooktenen (fijngesneden)
1 ui (gesnipperd)
Bosje Bladselderij
1 Madame Jeanette peper (in zijn geheel)
2 Maggiblokjes of 2 groenteboullion blokjes

Benodigdheden:

Mooie schaal
Kookpannetje
Bakpan

Bereidingswijze:

1. Als eerste snipper de ui en snijd de knoflook fijn, voeg een eetlepel zonnebloemolie in de pan en fruit even aan. Bak de tomatenpuree even mee voor 5 minuten (laat het niet aanbranden).
2. Vervolgens voeg de aardappeltjes en pimentpoeder toe en roer goed door.
3. Nu haal je de zuurkool uit de verpakking en spoel af met water en laat even uitlekken. Snijd eventueel nog even door zodat je minder lange slierten krijgt. Voeg de zuurkool toe.
4. En voeg nu 200 ml water en de Madame Jeanette peper in zijn geheel, bij het mengsel en voeg hier de bouillonblokjes bij. Laat nu voor 30 minuten met de deksel erop, op laag vuur pruttelen.
5. Zet een kookpannetje op middelhoog vuur en voeg de rookworst in zijn geheel met verpakking toe. Maar zorg daarom ervoor dat het water niet kookt. Verwarm de rookworst 8-10 minuten.
6. Aangezien smaken verschillen. Proef daarom even de zuurkool, vind je het te zuur? Breng dan op smaak met wat suiker.
7. Daarna serveer je de zuurkool met de rookworst. Nu scheur je de bladselderij en verdeel dit over de borden. Als laatste breng je nog op smaak met wat zwarte peper.

Pittig

Dus voor de pittige liefhebber, snijd de Madame Jeanette peper in fijne stukjes en serveer erbij.

Wil je een andere recept met zuurkool maken? Maak dan deze hotdogs met zuurkool

Jadis Schreuder

Jadis Schreuder

Eigenaresse bij The Lemon Kitchen
Ik ben Jadis Schreuder, eigenaresse van The Lemon Kitchen. Van jongs af aan verwonderd door alle smaken van de wereld. Gek op citrusvruchten met de citroen in het speciaal. Het kernwoord 'fris' zie & proef je overal in terug. Eigen recepten, styling & fotografie.
Jadis Schreuder

Laatste artikelen van Jadis Schreuder

Blijf op de hoogte van
The Lemon Kitchen.
Maandag & vrijdag nieuwe recepten, minimaal 1 vegetarisch

Nieuwsbrief

Share This