Siciliaanse pizza met burrata, venkel, citroen en pistachenootjes BBQ
Een lekkere en eenvoudige pizza van de BBQ, heerlijk met burrata, gegrilde venkel, citroen en pistachenootjes.
Servings 2 personen
Equipment
- 1 pizzaplaat
- 1 BBQ Kamado
- Pizzaschep
- kwastje of lepel
- Handrasp
- mandoline of een goed koksmes
Ingrediënten
- 1 st Flammkuchen deeg van Tante Fanny
- 1 st biologische venkel
- 1 st burrata
- 10 st pistachenootjes
- ⅓ st biologische citroen
- verse munt
- semola
- 3 el crème fraîche
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op ongeveer 250 graden. Zorg ervoor dat je de pizza steen er snel op legt zodat de steen echt warm genoeg is. Je wilt de pizza namelijk snel krokant hebben en de ingrediënten die er op liggen niet laten uitdrogen.
- Snijd de bovenkant van de venkel af, de kruiden wat lijkt op dille. Zet dit apart. Snijd de rest van de venkel in dunne plakken met bijvoorbeeld een mandoline. Gebruik ook de mandoline om een paar dunne citroenplakjes te snijden. Zet dit apart. Druppel wat olijfolie over de venkel en bak even op een gietijzerenplaat op de BBQ, in een gietijzeren pan op de BBQ of in een antiaanbakpan in de keuken.
- Pak de pizzaschep en strooi hier wat semola overheen. Leg daarop het Tante Fann deeg en smeer met een kwastje in met crème fraîche. Leg daarop de gegrilde venkel en leg op de pizzasteen in de barbecue. Doe de klep dicht.
- Vijzel ondertussen de pistachenootjes fijn.
- Na ongeveer 3-5 minuten (als de pizza steen warm genoeg is) kan je de pizza van de barbecue afhalen en hebben de pizza randen een mooie bruine kleur gekregen. Beleg met de burrata, plakjes citroen naar smaak en verdeel de pistachenootjes erover. Voor de liefhebber is het nog lekker om er wat verse munt en de bovenkant van de venkel (dat op dille lijkt) overheen te strooien.
- Smakelijk!