Verwarm de oven voor op 190 graden (grillstand) en pak de wraps. Smeer ze in met een klein beetje olijfolie.
Leg vervolgens de geitenkaas op de wrap, verdeel daar de citroenzest eroverheen met wat verse kruiden. Smeer wat van de citroenjam eroverheen.
Leg daarna de andere wrap er boven op en leg als een soort tosti in de oven voor ongeveer 5 minuten. Totdat de wrap krokant is geworden en de kaas gesmolten is.
Serveer met wat extra citroenjam, voor de liefhebber.