Zwarte bonenburger met citroen, avocado en Tabasco
Super lekker en vegetarisch recept! Zwarte bonenburger met citroen, avocado en Tabasco is makkelijkj te maken en lekker voor het hele gezin.
Equipment
- staafmixer
- Anti-aanbakpan
Ingrediënten
Zwarte bonenburger
- 1 blikje zwarte bonen a 225/250 gram
- 1 heel ei
- 1 theelepeltje gerookte paprikapoeder
- 2 eetlepels geraspte kaas & 2 plakken kaas *jong of belegen
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel biologische citroenrasp
De rest
- 1 komkommer
- 2 plakken jonge of belegen kaas
- 1 avocado
- een paar eetlepels yoghurt of mayonaise
- 2 eetlepel biologische citroensap
- 2 brioche of hamburgerbroodjes *Briochebrood is te koop bij enkele bakkers & groothandels
Instructies
- Als eerste is het belangrijk dat je de zwarte bonen laat uitlekken, vervolgens voeg je er een ei, paneermeel, gerookte paprikapoeder, citroenrasp, 2 eetlepels geraspte kaas en wat zout en peper aan toe.
- Pak nu de staafmixer en let op: kort mixen! Het is namelijk lekker als je nog wat structuur in de burger hebt. Maak er vervolgens 2 ballen van en zet een anti aanbak pan op middelhoog vuur.
- Als je vuur heet genoeg is om te bakken, druk je de twee ballen (goed) plat zodat het hamburgers worden en bak ze goudbruin aan beiden kanten.
- Voeg aan de avocado een eetlepel citroensap, (klein beetje) zout en peper toe. Meng dit ook even met de staafmixer of met een vork.
- Maak vervolgens de Tabascosaus door 2 eetlepels Tabasco te mengen met yoghurt (of mayonaise als je het lekkerder vindt), peper & zout.
- Nu ga je de broodjes opmaken. Je kan ze even kort roosteren in de oven, voor een krokante bite. Als eerste snijd je de broodjes doormidden. Smeer de broodjes in met een beetje Tabascosaus, vervolgens de komkommerslierten, plakje kaas, de gebakken zwarte bonenburger, avocadopuree en eventueel nog een beetje extra Tabascosaus (of pure Tabasco voor de liefhebber).Smakelijk!