Zet een steelpannetje op het vuur en voeg hier de zuurkool aan toe, laat even 20 minuten op staan. Voeg citroenzest van een halve citroen toe en een snuf peper en zout.

Snijd de roseval aardappeltjes in dunne plakjes (zie afbeelding) en kook in (gezouten) water beetgaar binnen een paar minuten. Giet ze af en laat ze even uitdampen. Verwarm een anti aanbak pan en bak de aardappeltjes goudbruin in olijfolie of in bakboter.

Bak nu de zalm filets mooi rosé (die doe je door ze aan beiden kanten even kort op middelhoog vuur te bakken).

Voeg de aardappeltjes, de zeekraal en kappertjes samen in een salade kom en verdeel vervolgens de rosé gebakken zalm in stukken over de salade. Serveer wat verse citroen bij de zalm en verdeel als laatste wat verse dille over het gerecht.