Ga terug
scheermessen met basilicum citroen olie op de Big Green Egg
Print

Scheermessen van de EGG met basilicum citroenolie

Gang Big Green Egg / Barbecue, Bijgerecht
Keuken Italiaans, Nederlands
Trefwoord basilicum, BBQ recepten, big green egg recepten, citroen recepten, duurzame vis, grillen, grillen of bbq, verse kruiden, vis recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Servings 4 personen

Equipment

  • Handrasp of zesteur
  • citruspers
  • BBQ / Big Green Egg
  • staafmixer of vijzel

Ingredients

  • 800 g scheermessen / mesheften MSC-Keurmerk
  • 1 biologische citroen
  • 10 st verse basilicum blaadjes
  • 5 el olijfolie de lekkerste die je in huis hebt
  • salt flakes
  • grove zwarte peper

Instructions

  • Het is bij scheermessen is niet alleen belangrijk dat ze vers zijn, maar ook voldoende worden schoongemaakt. Dit kun je doen door ze eerst even te weken in koud-lauw water met een snuf zout. Zo lijkt alsof ze in hun natuurlijke habitat zijn en krijgen ze weer wat meer leven.
  • Was nu de scheermessen / mesheften af in koud stromend water. Dep ze wat droog en maak ze met een klein sneedje aan de zijkant open.
  • Verwarm de Big Green Egg / BBQ naar ongeveer 180 graden en zet het grill rooster erop.
  • Maak ondertussen de basilicium citroenolie. Pak een vijzel of een staafmixer en verklein de basilicumblaadjes. Meng met de olijfolie, sap van een 1/2 citroen, zeste van 1 citroen en een snuf zout. Doe dit (als je dit in huis hebt) in een handig knijpfles.
  • Leg de scheermessen samen met een gehalveerde citroen op de BBQ/Egg, schenk de basilicum citroeolie over de mesheften en binnen een paar minuten zijn ze gaar. Knijp de gegrilde citroen uit over de scheermessen en serveer.