Salade met buffelmozzarella en Coeur de Boeuf tomaat
Een Italiaanse salade met prachtige gekleurde tomaten. Salade met buffelmozzarella en Coeur de Boeuf tomaat is makkelijk te maken en super lekker.
Equipment
- Handrasp
- staafmixer
- Grillpan
- oliekwastje
Ingrediënten
- 1 biologische citroen
- 1 buffelmozzarella
- 2 Coeur de Boeuf tomaten *niet te vinden? Koop dan gekleurde tomaten
- verse bietenblad plantje of een handje vol baby spinazie
- 5 takjes verse citroentijm of normale tijm
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 klein knoflookteentje
- 1 ciabatta brood (in plakken gesneden)
Instructies
- Was als eerste de tomaten even af met wat water en snijd ze vervolgens in mooie dunne plakken.
- Meng vervolgens met een staafmixer de olijfolie, verse tijmblaadjes (zonder steeltje), knoflookteentje, 2 eetlepels citroensap, peper & zout met elkaar.
- Verwarm een grillpan voor op het vuur en smeer de ciabatta stukken lichtjes in met de zelfgemaakte kruidenolie. Leg de ingesmeerde ciabatta plakken in de grillpan en draai ze om als ze krokant zijn geworden.
- Pak een mooie salade schaal en verdeel hier (zoals op de afbeelding) de tomaten plakken op. Leg de buffelmozzarella in het midden van de salade en druppel de overige kruidenolie over de gehele salade. Rasp als laatste nog wat van de citroenzest over de salade en verdeel de bietenbladeren overheen.Smakelijk!