Ga terug
Aziatische salade met rode mul
Print

Rode mul met frisse Aziatische salade

Een recept wat ook in het Smulweb Magazine stond! Rode mul met frisse Aziatische salade is een simpel en gezond recept met een frisse twist.
Gang Hoofdgerecht
Keuken aziatisch
Trefwoord Aziatische recepten, makkelijke recepten, Rode mul, vis recepten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Servings 2 personen
Author Jadis Schreuder

Equipment

  • 2 mooie borden
  • Handrasp
  • Kaasschaaf

Ingredients

  • 2 Rode Mul filets of 4 kleine filets verkrijgbaar bij de visboer, zo niet ga dan voor roodbaas
  • ½ komkommer
  • gele of oranje paprika
  • Wortel
  • 1 rijpe avocado
  • Verse koriander
  • Kewpie Japanse mayonaise verkrijgbaar bij Aziatische toko’s en grote supermarkten
  • Sesamzaadjes
  • Verse rode en/of gele peper

DRESSING

  • 2 eetlepels Kikkoman
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel mirin verkrijgbaar bij Aziatische toko’s en grote supermarkten
  • sap van ½ limoen en citroen

Instructions

  • Zet als eerste een antiaanbakpan op middelhoog vuur en voeg vervolgens wat roomboter en/of olijfolie toe. Dep de rode mul even af met wat keukenpapier (zo wordt de huid krokanter). Leg vervolgens de rode mul op de huidkant in de pan en draai na een paar minuten om en zet het vuur laag.
  • Snijd vervolgens de paprika in dunne reepjes, komkommer in dunne plakjes en de wortel en avocado in lange sliertjes. Meng het geheel en strooi wat sesamzaadjes en verse koriander eroverheen.

DRESSING

  • Meng nu de Kikkoman, rijstazijn, mirin en de limoen en citroensap. Voeg nog wat citroen en limoen rasp (zest) aan de dressing toe en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade en meng het geheel.

BORD OPMAKEN

  • Verdeel vervolgens de salade in een rechte lijn op het bord en leg daar de gebakken rode mul met de huid naar boven op. Serveer als laatste wat Japanse mayonaise, schijfjes citroen en limoen voor een extra frisse twist.
    Smakelijk!