Pizza met gorgonzola, gekarameliseerde peer, artisjok & citroen
lekkerste pizza met peer en blauwe kaas met portstroop
Servings 2 Personen
Equipment
- Oven of afsluitbare BBQ
- pizza schep
- pizza steen
- mandoline en/of koksmes
- Kwastje
Ingredients
- 1 st pizza of flammkuchendeeg (kant en klaar of zelfgemaakt)
- 150 g Gorgonzola of een andere blauwe kaas
- 3 el Ernesto Portstopen wit/en of rood online of in de kaas/kookwinkel
- 4 st Artisjokken
- ½ st Biologische citroen
- 3-4 el Crème fraîche
- Tuinkers
- 1 st Xenia peer
- Semola of bloem (voor op de pizzaschep)
Instructions
- Leg wat semola of bloem op een pizza schep en leg daarop een deel van het pizza of flammkuchen deeg. Smeer het deeg rijkelijk in met créme fraîche.
- Snijd de peer in dunne plakjes en druppel er wat citroensap overheen om verkleuring te voorkomen. Verdeel de plakjes over de pizza. Leg daarop de gehalveerde artisjokken en brokkel de blauwe kaas over de pizza.
- Druppel de Ernesto Portstoop over de ingrediënten. Leg de pizza op de pizza steen en bak tot het deeg gaar is en de rand goudbruin (en dus ook lekker krokant) wordt.
- Haal de pizza van de steen af en serveer op een plank.
- Verdeel nog wat dungesneden citroenplakjes én tuinkers over de pizza. Tip: gebruik bijvoorbeeld een mandoline.
- Smakelijk!