Op de huid gebakken zeebaars met citroen mosterdsaus
Zeebaars is een lekkere witvis! Een licht en fris gerecht wat makkelijk te maken is. Zeebaars met citroen mosterdsaus is een traktatie!
Servings 2 personen
Equipment
- Handrasp
- Anti aanbak pan
Ingrediënten
- 2 platte zeebaars filets met vel *Je kan ook online bestellen bij Viswinkelonline.nl
- 1 eetlepel bloem
- 3 paar eetlepels grove mosterd *Lekker van Kesbeke
- 200 ml soyaroom of normale kookroom
- 1 biologische citroen
- snuf kruidenzout/salt flakes en wat peper
- verse tuinkers
Instructies
- Als eerste pak je de zeebaars filets en strooi je er wat bloem overheen. Dit zorgt ervoor dat de sappen in de vis blijven en hij net iets krokanter wordt!
- Zet een anti aanbak pan op middelhoog vuur en voeg hier wat bak olie of roomboter aan toe. Bak op de huidkant totdat er een krokant en goudbruin velletje is ontstaan. Draai heel kort nog even om.
- Maak in een steel of saus pannetje de saus. Voeg als eerste de grove mosterd toe, vervolgens de kookroom of sonaroom en een eetlepel citroensap. Rasp een halve citroen uit over de saus en laat kort pruttelen.
- Leg de krokante zeebaars op je bord, serveer daar de citroen mosterdsaus overheen.
Notities
Serveertip: lekker met een frisse komkommer salade en eventueel wat frisse gebakken citroen aardappeltjes of bijvoorbeeld krokante frietjes.